Món hủ tiếu mì sườn kho với phần nước dùng ngon đậm đà thơm nồng mùi của sả và hoa hồi. Khi ăn từng miếng sườn mềm ngọt đầy dinh dưỡng hòa cùng chút tương ớt làm cho món ăn càng nên hấp dẫn.
Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực xin chia sẻ với các bạn cách nấu hủ tiếu mì sườn kho này nhé!
» Xem thêm: Món hủ tiếu sa tế bò đậm đà chuẩn vị người Hoa
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu hủ tiếu mì sườn kho ngon khó cưỡng:
- Sườn non: 3kg.
- Su hào: 300g.
- Hành tây: 80g.
- Cà rốt: 300g.
- Nấm mỡ hoặc nấm rơm: 100g.
- Tỏi: 10g.
- Hành tím: 30g.
- Sả: 40g.
- Hành lá: 3 nhánh.
- Chanh; 1 quả.
- Ớt: 10g.
- Nước dừa tươi; 250ml.
- Hoa hồi: 2g.
- Rau ăn kèm: húng quế, xà lách, hẹ.
- Gia vị: dầu màu điều, đường, muối, tiêu, hạt nêm, nướng tương, bột ngũ vị hương.
Cách nấu món hủ tiếu mì sườn kho ngon khó cưỡng:
Bước 1:
- Sườn non heo khi mua về bạn chặt thành từng miếng vừa ăn sau đó đem sườn rửa với nước muối pha loãng.
- Tiếp đến bạn rửa lại sườn với nước sạch, rồi cho ra rổ cho sườn ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cà rốt bạn gọt vỏ, cắt khúc, sau đó chẻ đôi.
- Su hào gọt vỏ, cắt lát dày chừng 3cm.
- Sả đập dập.
- Nấm rửa sạch, cắt bỏ gốc.
- Hành tây cắt múi cau.
- Hành lá cắt nhỏ.
- Ớt thái lát.
- Chanh cắt miếng nhỏ.
Bước 3:
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào.
- Khi dầu nóng thì các bạn cho phần sườn heo vào chiên ở lửa vừa cho đến khi thấy sườn hơi vàng cạnh thì bạn tắt bếp.
Bước 4:
- Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng.
- Tiếp theo, bạn cho lần lượt cà rốt, su hào, nấm mỡ vào xào sơ.
- Nêm nếm với 1 muỗng cà phê muối.
- Xào các nguyên liệu khoảng 5 phút cho vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 5:
- Bạn cho phần sườn vừa chiên vào nồi áp suất. Nêm thêm vào nồi 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1/3 muỗng cà canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột ớt, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 củ hành tím chẻ đôi, 2 tép tỏi, trộn đều.
- Thêm tiếp vào nồi 250ml nước dừa tươi hoặc nước lọc.
- Đậy nắp nồi lại bật ở chế độ meat ( hoặc stew) nấu trong vòng 20 phút đến khi nước sôi thì bạn mở nắp nồi ra cho tiếp phần sả đập dập và hoa hồi vào và nấu tiếp trong vòng 10 phút thì tắt.
- Đổ thêm nước sôi đến khoảng dung tích nồi 2/3 sau đó cho phần rau củ đã xào vào.
- Tiếp tục nấu ở chế độ meat ( hoặc stew) khoảng 15 phút nữa.
- Lúc này bạn mở nắp nồi ra, cho thêm vào nồi 1/2 muỗng canh tương đen, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/3 muỗng canh nước mắm sau đó khuấy đều.
- Sau cùng vớt phần sả và hoa hồi ra khỏi nồi.
Bước 6:
- Bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho hủ tiếu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn và luộc trong khoảng 5 – 6 phút.
- Cuối cùng bạn cho hủ tiếu và mì đã trụng chín, rau ăn kèm vào tô, rồi chan nước dùng lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt và thưởng thức.
Vậy là chỉ với vài bước làm cùng những nguyên liệu dễ tìm là bạn đã hoàn thành xong món hủ tiếu ngon lạ miệng và cực hấp dẫn rồi.
Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này để vào bếp trổ tài làm hủ tiếu mì sườn kho cho cả nhà thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
