Món hoành thánh chay rau củ vừa thơm ngon lại thanh đạm giúp cho bữa ăn của gia đình bạn luôn tươi mát và đầy năng lượng với phần hoành thánh dai ngon, phần nhân đậm đà và nước dùng thanh đạm.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm hoành thánh chay rau củ này ngay nhé!
» Xem thêm: Món tào phớ bằng yến mạch thanh mát dễ làm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm hoành thánh chay thanh đạm cho ngày Rằm:
- Hoành thánh: 300 gr.
- Đậu hũ trắng: 100 gr.
- Chả sữa: 50 gr.
- Nấm đông cô: 50 gr.
- Đậu đũa: 50 gr.
- Bắp ngọt: 100 gr.
- Ngò rí: 10 gr.
- Tắc: 10 gr.
- Nước tương: 20 ml.
- Bầu: 150 gr.
- Cà rốt: 150 gr.
- Bột gạo: 10 gr.
- Muối: 10 gr.
- Đường: 10 gr.
- Hạt nêm chay: 10 gr.
- Dầu ăn: 20 ml.
- Hành lá: 10 gr.
Cách làm món hoành thánh chay thanh đạm cho ngày Rằm:
Bước 1:
- Nấm đông cô ngâm cho nở vừa, tránh để nấm bị mềm nhũn.
- Bắp bóc vỏ, bỏ râu bắp, rửa sạch và cắt khúc.
- Cà rốt và bầu bào vỏ, cắt khúc.
- Hành lá, ngò rí cắt gốc, rửa sạch và cắt nhuyễn.
- Pha bột gạo với 1 muỗng canh nước để bột tan đều.
- Tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt
Bước 2:
- Bạn cắt nhỏ chả sữa, nấm đông cô, đậu hũ, đậu đũa.
- Cho dầu vào chảo, cho hành lá vào phi thơm sau đó cho toàn bộ nguyên liệu vào đảo đều cùng 10gr hạt nêm chay, 10gr đường cho đến khi nguyên liệu chín mềm. Cuối cùng, bạn cho ngò rí vào để phần nhân thơm hơn nhé.
- Khi phần nhân đã nguội, bạn dùng tay bóp nhuyễn để nhân hòa quyện và dính chặt vào nhau.
Bước 3:
- Bạn thoa bột gạo lên các cạnh của miếng hoành thánh, sau đó cho 1 muỗng cà phê nhân vào giữa và gấp lại rồi ấn chặt để hoành thánh khi luộc không bị bung ra.
- Gói hoành thánh thành hình tam giác, hoặc bất cứ hình gì bạn thích.
- Tiếp đến bạn nấu nước sôi, cho vào đó phần nước cốt tắc, 10ml dầu ăn, sau đó cho hoành thánh vào và trụng trong vòng 1 phút.
- Chuẩn bị tô nước đá lạnh, khi hoành thánh chín, bạn vớt hoành thánh cho vào tô nước sẽ giúp hoành thánh dai ngon hơn.
Bước 4:
- Bạn cho bắp và bầu vào nồi nước sôi và nấu rau củ trong vòng 1 tiếng, ninh rau củ lâu sẽ giúp cho nước dùng ngọt thanh hơn.
- Sau 1 tiếng, bạn vớt bầu ra, cho cà rốt vào và nấu thêm 20 phút nữa cho cà rốt chín mềm.
- Nêm nếm nước dùng với 10gr đường, 10gr hạt nêm chay, 10gr muối và điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.Cuối cùng, cho hành lá vào là hoàn thành.
- Cho hoành thánh vào tô, xếp cà rốt và bắp xung quanh cho đẹp mắt, chan nước dùng, rắc ngò rí lên trên và thưởng thức thôi.
- Khi ăn bạn ăn cùng nước tương cùng ớt cắt lát.
Vậy là với vài bước làm bạn đã hoàn thành xong món hoành thánh chay để thêm vào thực đơn bữa chay cho gia đình mình rồi.
Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này và vào bếp trổ tài khi có dịp nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
