Món gỏi vịt hoa chuối có màu sắc bắt mắt của các loại rau củ đi kèm. Thịt vịt ướp riêng nên không bị nhạt, rất đậm vị và không còn mùi tanh.
Các loại rau trộn giòn giòn, sựt sựt vừa chua chua, ngọt ngọt lại cay cay rất vừa miệng. Đặc biệt hơn, vị chát nhè nhẹ của hoa chuối càng làm món ăn này trở nên ngon và hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm gỏi vịt hoa chuối này ngay nhé!
» Xem thêm: Món lươn om hoa chuối dân dã mà hấp dẫn
- 300gr lườn vịt.
- ½ bắp chuối.
- 1 củ hành tây.
- 1 củ cà rốt.
- 100g rau muống chẻ.
- 150g rau bắp cải.
- 80g lạc rang.
- 80g hành phi.
- Các loại rau thơm (húng quế, rau mùi…).
- Hành, tỏi, ớt, chanh, gừng.
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt. muối.
Cách làm món gỏi vịt hoa chuối thanh mát giải nhiệt:
Bước 1:
- Lườn vịt bạn mua về rửa với nước muối pha loãng để khử bớt mùi.
- Chuẩn bị một nồi nước, cho thịt vịt vào và luộc chung với 2 củ gừng nhỏ và 1 muỗng cà phê muối.
- Khi luộc như vậy, mùi hăng của vịt sẽ không còn nữa.
- Luộc khoảng 25-30 phút rồi lấy thịt ra, để nguội và xắt thành những miếng mỏng, đều nhau.
Bước 2:
- Các loại rau củ bạn rửa sạch, ngâm với nước muối rồi để ráo.
- Hành tây xắt lát mỏng và ngâm trong nước đá 5 phút để khử mùi hăng và cay.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Bắp cải xắt miếng dài, nhỏ.
- Rau muống lấy cọng, chẻ thành từng sợi dài, mỏng.
- Hoa chuối bạn bóc bỏ phần bẹ già phía ngoài chỉ sử dụng phần non bên trong. Thái mỏng hoa chuối theo chiều ngang và ngâm vào hỗn hợp nước muối chanh khoảng 30 phút để hoa chuối không bị thâm đen.
- Ngâm hoa chuối khoảng 30 phút rồi rửa sạch với nước và để ráo.
Bước 3:
- Để pha nước trộn gỏi, bạn sử dụng 70ml nước mắm cùng với 80ml nước lọc, 70ml nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường, 1 trái ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm và khuấy đều lên.
- Sau khi pha nước trộn xong, bạn rưới 3 thìa canh nước trộn vào thịt vịt và ướp khoảng 10 phút để thịt thấm vị.
Bước 4:
- Cho hoa chuối, cà rốt, hành tây, bắp cải, rau muống chẻ, ớt sừng xắt lát và rau thơm vào tô.
- Rưới phần nước trộn gỏi còn lại vào và dùng bao tay trộn đều lên.
- Sắp thịt lên đĩa và bỏ phần rau gỏi vừa trộn lên trên.
- Rắc một ít đậu phộng và hành phi lên và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
