Món gỏi tai heo ngó sen chua ngọt thơm ngon đặc trưng hòa trong nước sốt đậm vị cực hấp dẫn khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt rất là kích thích.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm gỏi tai heo ngó sen này ngay nhé!
» Xem thêm: Món gỏi đu đủ tôm thịt cực ngon tại nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm gỏi tai heo ngó sen chua chua ngọt ngọt:
- 400g tai heo.
- 300g ngó sen.
- 100g cà rốt.
- 100g dưa leo.
- 50g rau răm.
- Tỏi băm, ớt băm, hành phi, đậu phộng, bánh phồng tôm chiên.
- Hành tím, sả, chanh, tắc.
- Gia vị: Nước mắm, đường, tương ớt, muối.
Cách làm món gỏi tai heo ngó sen chua chua ngọt ngọt:
Bước 1:
- Rửa sạch các nguyên liệu cần thiết.
- Tai heo rửa xong thì đem luộc với một ít muối, sả và hành tím để khử mùi tanh.
- Khi chín, vớt ra ngay tô nước đá, rồi đem cắt lát mỏng.
- Ngó sen cũng rửa sạch, cắt thành từng khúc tầm 4 – 5cm vừa ăn và chẻ làm đôi.
- Tiếp đến, ngâm ngó sen trong nước có pha 2 muỗng cà phê muối và 1 lát chanh, rồi bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, dùng tay hoặc miếng vải bọc lại và vắt ráo nước.
Bước 2:
- Cà rốt và dưa leo cắt thành sợi nhỏ dài (dưa leo nên cắt bỏ phần ruột mềm).
- Sau đó, cho một ít muối vào, trộn đều và để nghỉ tầm 5 phút.
- Khi thấy chúng bắt đầu ra nước và xẹp xuống thì vắt nhẹ tay cho ráo nước.
Bước 3:
- Bắc nước mắm lên chảo cùng đường, khuấy đều cho đến khi tan hết.
- Sau đó, múc ra để nguội, rồi thêm tiếp tương ớt, nước cốt tắc, tỏi băm và ớt băm, trộn đều hỗn hợp với nhau.
Bước 4:
- Sắp xếp các nguyên liệu vào tô, trộn đều tất cả với nhau, chan nước sốt và bóp gỏi cho thấm vị.
- Cuối cùng, rắc đậu phộng, hành phi lên trên cùng và thưởng thức món gỏi cùng bánh phồng tôm chiên giòn.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
