Món gỏi dưa leo chay thanh mát giải nhiệt với các loại nguyên liệu giòn giòn xanh tươi, mùi vị chua ngọt thấm đượm trong món ăn cùng đậu hủ ky vàng thơm sẽ là món ăn chay ngon tuyệt cho những ngày hè này đấy!
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món gỏi dưa leo chay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món chả chay tàu hủ ky ngon lạ miệng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món gỏi dưa leo chay thanh mát giải nhiệt:
- Đậu hủ ky khô: 50 gam.
- Dưa leo: 1 kg.
- Cà rốt: 100 gam.
- Chao: 3 – 5 viên.
- Kiệu chua, hành boaro, ớt sừng, ớt hiểm.
- Bánh phồng tôm: 1 gói.
- Mè rang trắng, đậu phộng rang.
- Rau húng quế.
- Bột mỳ.
- Gia vị: nước tương, bột ngọt, đường, muối, giấm gạo lên men.
Cách làm món gỏi dưa leo chay thanh mát giải nhiệt:
Bước 1:
- Đậu hủ ky khô chúng ta dùng một chiếc khăn giấy ướt thấm cho mềm sau đó thái ra thành những miếng vuông lớn đủ dùng.
- Chao cho ra chén, dùng thìa tán nhuyễn ra rồi cho tiếp 1 thìa đường + 1 thìa bột ngọt + 2 thìa bột mì, trộn đều, đem phết hỗn hợp này lên trên mặt đậu hủ ky, để ráo và thấm.
Bước 2:
- Bắc chảo dầu lên trên bếp làm nóng, thả đậu hủ ky vào chiên vàng, đợi nguội bớt rồi dùng tay xé cho nhỏ ra.
- Dưa leo rửa sạch bổ theo chiều dọc xuống, cắt bỏ phần ruột, thái kiểu răng cưa, thêm tí đường vào ướp và vắt để ráo bớt nước.
- Kiệu chua thái sợi.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt kiểu răng cưa giống dưa leo.
- Hành boaro nhặt và rửa sạch, thái nhỏ, phi vàng thơm.
- Rau húng quế nhặt lá, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Chiên vàng bánh phồng tôm.
- Ớt sừng rửa sạch, cắt sợi.
Bước 2:
- Trộn đều các nguyên liệu sau để làm phần nước sốt: 3 thìa giấm gạo lên men, 2 thìa đường, 2 thìa nước tương, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, khuấy đều tay lên cho chúng được hòa vào nhau.
Bước 3:
- Chuẩn bị một cái tô lớn, cho dưa leo + kiệu chua + cà rốt + ớt sừng + ½ phần nước sốt vào, để khoảng 5 phút sau, chắt bỏ bớt nước, rắc rau húng quế + đậu phộng rang + mè rang trắng + ½ nước xốt trộn vào. Trộn đều.
- Gắp món gỏi ra ngoài đĩa, rưới hành boaro phi thơm và đậu hủ lên trên mặt, dọn kèm cùng với chén nước mắm ớt chay nếu các bạn thích nhé.
- Ăn cùng với cơm nóng hoặc là bánh phồng tôm chiên giòn cũng đều ngon cả.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
