Món gà ác hầm đậu đen là món ăn bổ dưỡng cho các mẹ mới sinh. Nhưng làm sao để gà mềm không nát, da gà giòn sần sật tránh bị ngán?
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm gà ác hầm đậu đen này ngay nhé!
» Xem thêm: Món giò heo hầm nấm đông cô bổ dưỡng
Nội dung chính
Cách chọn gà:
- Màu sắc: Da gà có màu đen bóng, lớp da căng mịn, không nhớp.
- Hương vị: Gà có mùi tanh của máu rất đặc trưng của gà ta.
- Gà ác ngon thường chỉ nặng khoảng 1 kg, cầm chắc tay, khi bán sẽ được đi kèm cả lòng gà.
Cách sơ chế gà:
- Rửa gà, dùng muối hột chà xát da và ruột gà.
- Dùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê gừng, tỏi băm ướp gà.
- Gà không cắt nhỏ nên nấu nguyên con, dùng hành lá buộc chân và cánh gà.
Bí quyết làm món gà ác hầm đậu đen ngon:
- Nên hầm đậu và cà chua trước.
- Khi đậu và cà chua ra nước mới bắt đầu cho gà vào, như vậy gà sẽ thấm vị tốt hơn, mau mềm hơn.
- Nấu gà bằng lửa vừa, khi nước sôi để 5 phút giảm lửa thật nhỏ sau 10 phút trở gà.
- Khi gà gần chính cho 3 muỗng cà phê rượu vào nước và tắt bếp đậy kín nắp 20 phút.
Chỉ cần áp dụng được các bí quyết kể trên, món gà hầm đậu đen của ban sẽ càng thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Với công dụng tuyệt vời bổ dưỡng của gà ác thì bạn hãy thường xuyên bổ sung món ăn từ gà ác này cho cả nhà thưởng thức nhé, nhất là các mẹ mới sinh hay người mới ốm dậy nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
