Món ếch xào chuối đậu ngon đúng điệu là sự kết hợp thú vị và mang đầy màu sắc của thịt ếch tươi kết hợp với chuối xanh bùi bùi và thêm chút đỏ cay nồng của ớt.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm ếch xào chuối này ngay nhé!
» Xem thêm: Món ếch xào thập cẩm ngon ngọt lạ miệng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm ếch xào chuối đậu ngon đúng điệu:
- Ếch đồng tươi: 500gr.
- Đậu phụ chiên: 3 miếng.
- Chuối xanh: 5 trái.
- Ớt khô: 5 trái.
- Nghệ và hành tím: mỗi thứ 1 củ.
- Tía tô và lá lốt: 100gr.
- Hạt nêm, đường, nước mắm, muối và dầu ăn.
Cách làm món ếch xào chuối đậu ngon đúng điệu:
Bước 1:
- Hành tím và nghệ bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập và đem băm nhỏ, để riêng từng loại.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo.
- Tía tô, lá lốt rửa sạch, để ráo và đem cắt thành sợi nhỏ.
- Chuối xanh bỏ đầu, gọt vỏ, cắt khúc rồi đem ngâm với nước giấm pha loãng khoảng 3 – 5 phút để chuối không bị thâm và hết chát, ngâm xong thì vớt ra để ráo.
Bước 2:
- Ếch tươi lột da và gân đen bỏ đi, rửa sạch với nước muối pha loãng và rửa lại với nước cho thật sạch, để ráo.
- Sau đó, chặt ếch thành từng khúc vừa ăn.
- Ướp ếch với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng nghệ băm và 1 muỗng hành tím băm.
- Tất cả trộn đều, để khoảng 30 phút cho thịt ếch ngấm gia vị.
Bước 3:
- Bật bếp, chờ cho chảo nóng đều thì cho 1 muỗng dầu ăn vào tráng đều mặt chảo.
- Khi dầu sôi, cho ếch vào chiên sao cho vàng đều 2 mặt rồi vớt ếch ra, để riêng.
Bước 4:
- Tiếp tục cho 1 muỗng hành tím và nghệ băm nhỏ vào phi thơm trong chảo dầu đã chiên ếch.
- Khi hành và nghệ đã dậy mùi thơm thì cho chuối xanh đã cắt khúc vào xào cùng.
- Nêm thêm 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm và mấy trái ớt khô vào, đảo đều.
- Khi nước xào sôi, kiểm tra thấy chuối chín vừa tới thì cho đậu phụ vào.
- Tiếp tục đun thêm khoảng 3 phút thì cho thịt ếch và phần nước ướp ếch vào xào tiếp.
- Đảo đều tay, đun thêm khoảng 3 – 5 phút cho ếch thấm gia vị thì cho hết tía tô và lá lốt đã cắt nhỏ vào, nêm nếm lại gia vị đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho tất cả ra đĩa, dọn lên ăn với cơm. Món này ăn ngon nhất là khi còn nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
