Món dạ dày xào măng tây giòn ngon

• 1 cái dạ dày heo.
• 1 miếng gừng thái lát.
• 1 nhánh sả đập dập.
• Vài bông hoa hồi.
• 1 bó măng tây thái lát xéo.
• 2 nhánh hành lá thái khúc.
• 1 miếng gừng thái sợi.
• 2 tép tỏi băm.
• 1/2 củ hành tây thái múi.
• Muối, tiêu, bột nêm, nước mắm vừa đủ.

Cách làm món dạ dày xào măng tây giòn ngon hấp dẫn: 

Bước 1:

• Dạ dày lộn ngược dùng dao cạo hết chất nhớt, sau đó rửa với nước và muối.
• Xả qua nước lạnh nhiều lần cho thật sạch rồi lộn ngược cái dạ dày lại như cũ.
• Nhét gừng, sả vào bên trong.
• Nếu muốn làm sạch dạ dày thì sau khi cạo qua, thì rửa lại bằng nước lạnh cho vào nồi luộc sơ qua rồi đem qua cạo lại.

Bước 2:

• Nấu 2 lít nước sôi cùng với 1 muỗng cà phê muối, sả, hoa hồi, cho dạ dày vào luộc với lửa vừa.
• Khi dạ dày chín thì vớt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh vài phút trước khi thái lát vừa ăn.

Bước 3:

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi vào xào thơm, sau đó cho hành lá, hành tây, gừng vào xào thơm.
• Kế đến cho măng và dạ dày vào xào chung cùng với 1/3 chén nước luộc gà.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, xào sơ cho măng chín là tắt bếp.
• Cho ra đĩa rắc chút tiêu rồi trang trí hoa tỉa từ dưa chuột, rau mùi cho hấp dẫn.