Món cơm chiên Dương Châu với từng hạt cơm vừa tơi, thấm vị vừa ăn, topping thì nhiều nhưng ăn lại không hề bị ngán, ăn kèm với một ít tương ớt thì ngon tuyệt.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm cơm chiên Dương Châu này ngay nhé!
» Xem thêm: Món trứng cuộn cơm chiên đầy dinh dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu ngon thấm vị:
- 1 thố cơm (khoảng 8 – 9 chén cơm).
- Tỏi băm, hành tím và hành lá.
- 2 củ cà rốt.
- 300g đậu que.
- Chả lụa.
- Lạp xưởng.
- 8 quả trứng gà.
- 200g tôm khô.
Cách làm món cơm chiên Dương Châu ngon thấm vị:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Với đậu que bạn tước bỏ 2 sợi chỉ nhỏ dọc thân, sau đó cắt khúc nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ rồi cắt hạt lựu.
- Chả lụa và lạp xưởng thì bạn cắt hạt lựu.
Bước 2: Chiên trứng
- Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và chờ cho chảo nóng.
- Đập 3 quả trứng vào chén sau đó nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm.
- Đánh cho tan hết rồi cho vào chiên cho đến khi trứng chín vàng thì lấy ra, để cho nguội bớt rồi cắt sợi.
- Tiếp theo bạn sẽ luộc tôm cho chín rồi bóc vỏ rồi cắt nhỏ tôm.
Bước 3: Trộn cơm với trứng
- Cho 4 quả trứng vào phần cơm nguội đã chuẩn bị trước rồi trộn đều lên cho đến khi trứng bám đều lên từng hạt cơm.
- Sau khi trộn xong các bạn rắc tiêu xay, nêm vào khoảng 2 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều.
Bước 4: Xào Topping
- Cho một ít dầu ăn vào chảo rồi phi một ít tỏi cho vàng thơm.
- Cho cà rốt và đậu que vào xào trước, khi thấy cà rốt và đậu que đã bắt đầu nóng lên thì nêm vào 1,5 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh dầu hào.
- Tiếp theo cho chả lụa, lạp xưởng và tôm vào xào chung.
- Nêm vào một ít tiêu cho dậy mùi rồi xào thêm khoảng 7 – 10 phút cho đến khi tất cả chín hết thì tắt bếp.
Bước 5:
- Bạn lấy một cái chảo khác cho dầu ăn vào rồi cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
- Kế đến bạn cho cơm vào xào trên lửa lớn để hạt cơm trở nên tơi và săn lại.
- Nêm vào một muối và một ít nước tương cho cơm đậm đà và dậy mùi thơm hơn.
- Khi thấy hạt cơm bắt đầu khô và tơi ra thì cho phần nhân vào, tiếp tục đảo thật đều tay cho đến khi cơm đạt được độ tơi mong muốn.
- Cuối cùng cho hành lá vào, xào thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
- Xúc cơm ra một cái thố rồi đặt trứng cắt sợi lên, trang trí thêm một ít xà lách, dưa leo và cà chua và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
