Món cháo vịt ngon chuẩn vị với phần cháo nở đều, thịt vịt thơm mềm cho cả nhà cùng thưởng thức chỉ với những nguyên liệu dễ mua, các bước thực hiện đơn giản.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món cháo vịt này ngay nhé!
» Xem thêm: Món ngon từ vịt vừa dễ làm lại cực hấp dẫn
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu món cháo vịt ngon chuẩn vị:
- Vịt xiêm: 1 con.
- Gạo tẻ: 100 gram.
- Gạo nếp: 30 gram.
- Hành tím: 4 củ; hành khô: 10 củ.
- Tỏi khô: 2 củ.
- Ớt tươi: 2 trái.
- Gừng: 1 củ.
- Hành lá: 1 mớ nhỏ.
- Rau ăn cháo: tía tô, mùi tàu, húng quế, rau thơm…
- Gia vị: dấm, tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt…
Cách nấu món cháo vịt ngon chuẩn vị:
Bước 1:
- Thịt vịt đem rửa kỹ với nước sạch, đặc biệt là phần bụng và mỏ.
- Sau khi rửa xong, dùng muối hột chà xát lên toàn bộ mình vịt, phần bụng, mỏ để loại bỏ nhớt bẩn, mùi hôi.
- Rửa vịt với muối xong, bạn tiếp tục dùng gừng và dấm để bóp phần da vịt thêm một lần nữa.
- Cuối cùng, bạn đem vịt đi rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Bước 2:
- Gạo nấu cháo: Trộn lẫn phần gạo tẻ và gạo nếp chung với nhau rồi đem vo sạch. Ngâm gạo trong khoảng 1 tiếng thì vớt ra, vẩy cho thật ráo nước. Tiếp đến, bạn đem phần gạo này đi rang vàng. Việc rang gạo trước khi nấu cháo sẽ giúp món cháo vịt thơm và ngon hơn rất nhiều.
- Hành lá, rau thơm: Hành lá đem cắt gốc, bóc bỏ bẹ già úa rồi đem thái nhỏ. Các loại rau thơm bạn nhặt bỏ phần gốc già, rửa sạch. Cuối cùng, bạn đem ngâm rau với nước muối pha loãng trong khoảng nửa tiếng.
- Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập và băm nhỏ hành. Bạn cũng có thể chọn cách thái hành thành từng lát mỏng. Chuẩn bị hành xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn rồi đem phi thơm vàng hành khô. Hành chín, vớt hành riêng ra đĩa và để cho ráo dầu.
Bước 3:
- Làm hành tím nướng: Hành tím bạn cắt chân, bóc bỏ lớp bẹ áo khô bên ngoài. Tiếp đến, bạn cho hành tím lên bếp và nướng cho tới khi vỏ ngoài sém, có mùi thơm. Lúc này, bạn bóc bỏ lớp áo đã cháy sém và đập dập củ hành.
- Luộc thịt vịt: Cho thịt vịt đã làm sạch vào nồi luộc cùng với củ hành tím đã nướng thơm. Công đoạn tiếp theo, bạn đổ nước cho ngập con vịt và đặt lên bếp luộc. Trong suốt quá trình luộc, bạn thường xuyên vớt bọt và mỡ để nước vịt được trong, không quá ngấy.
Bước 4:
- Sau khi luộc vịt được khoảng 15 phút, bạn cho phần gạo nấu cháo vào và nấu chung. Lúc này, hạ nhỏ lửa để vịt chín từ từ, đồng thời gạo cũng sẽ như đều. Nấu thêm khoảng 15 – 20 phút nữa thì thịt vịt sẽ chín mềm.
- Thịt vịt chín, bạn vớt vịt ra ngoài và thả vào tô nước lạnh để thịt không bị thâm và nguội nhanh. Với phần cháo, bạn tiếp tục ninh cho tới khi hạt gạo nở bung đều, nước cháo sánh lại, không còn quá lỏng.
- Khi cháo chín, bạn hạ nhỏ lửa và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn tắt bếp nhưng vẫn giữ nồi cháo được nóng để thưởng thức.
Thưởng thức cháo vịt:
- Chặt vịt thành những miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn làm nước chấm mắm gừng chua ngọt để chấm thịt vịt.
- Múc cháo ra bát, bày thịt vịt đã chặt miếng lên trên sau đó thưởng thức cùng các loại rau thơm đã nhặt sạch và hành phi.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
