Món cật heo xào ớt chuông giúp cho bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng, tuy nhiên nếu không biết cách chế biến đúng cách cật heo sẽ bị hôi.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cật heo xào ớt chuông thơm ngon mà không bị hôi nhé!
» Xem thêm: Món dạ dày heo xào cay giòn thơm lạ miệng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cật heo xào ớt chuông thơm ngon:
- Cật heo: 3 trái.
- Ớt chuông xanh: 1 quả.
- Ớt chuông đỏ: 1 quả.
- Hành lá phần củ trắng.
- Gừng: 1 củ.
- Tỏi: 1 củ.
- Rượu trắng: 3 thìa.
- Bột ngô: 1 thìa.
- Gia vị: Nước tương, đường, dầu mè, giấm.
Cách làm món cật heo xào ớt chuông thơm ngon:
Sơ chế nguyên liệu làm cật heo xào ớt chuông:
- Cật heo mua về rửa thật sạch, bổ dọc đôi rồi tách bỏ phần phần sậm đỏ và trắng ở giữa đi. Sau đó khứa vảy rồng đều lên bề mặt cật heo, rồi thái thành từng miếng vừa ăn để món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
- Hành lá phần củ trắng cắt bỏ rễ, rửa sạch, rồi băm nhỏ.
- Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.
- Gừng, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, gừng thái sợi.
- Bột ngô cho ra đĩa để riêng.
Cách làm cật heo xào ớt chuông:
Bước 1:
- Bạn chuẩn bị 1/2 bát nước to cho thêm 1 thìa muối, 3 thìa rượu trắng, rồi dùng đũa khuấy thật đều để cho các nguyên liệu tan hết trong nước.
- Sau đó cho cật heo thái miếng vào bát nước và ngâm khoảng 10-15 phút rồi vớt ra rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 2:
- Bắc nồi nước nhỏ lên bếp đun sôi, rồi cho cật heo vào chần sơ qua khoảng 5 phút cho cật heo chín tái.
- Bạn không nên luộc cật heo quá lâu sẽ làm cật bị cứng, khô và mất đi vị ngon của món ăn.
Bước 3:
- Cho vào bát con 40ml nước tương, 3 thìa giấm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê bột ngô, rồi dùng đũa khuấy đều các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau và tan hoàn toàn là được.
Bước 4:
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng, rồi cho đầu hành, tỏi, gừng thái chỉ vào phi thơm.
- Sau đó cho ớt chuông đỏ, xanh vào xào với lửa to để ớt chuông giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon hơn.
Bước 5:
- Khi ớt chuông chín tới, bạn hạ nhỏ lửa rồi cho cật heo vào đảo cùng cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì cho hỗn hợp nước sốt vào đun chung khoảng 5 phút.
- Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
