Món canh riêu cua đồng có màu đỏ đẹp mắt từ cà chua, thêm vào đó là từng tảng cua nổi lên trên nhìn cực kỳ hấp dẫn. Nước canh riêu cua đậm đà, có vị chua từ cà và me, phảng phất thêm mùi cua đồng, rất hấp dẫn.
Canh riêu cua đồng chua ngọt, thanh mát, ăn một bát có thể xua tan ngay cái nóng mùa hè.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu canh riêu cua đồng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món canh cua đồng bí đao xanh ngọt mát
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu canh riêu cua đồng mát bổ dưỡng:
- 300gr cua đồng.
- 200gr giò sống.
- 4 quả cà chua.
- Đậu hũ.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, me.
Cách nấu món canh riêu cua đồng mát bổ dưỡng:
Bước 1:
- Bạn chọn những con có màu xám đục, phần mai cua có màu sáng hơn, chắc, khỏe, còn nguyên càng, nguyên chân.
- Lấy tay ấn nhẹ vào yếm cua, nếu thấy nổi bọt khí tức là cua tươi ngon.
- Cua đồng mua về rửa cho sạch, tách mai ra khều lấy gạch.
- Cua cho vào máy xay hoặc là cối, cho thêm một chút muối rồi giã nhuyễn lọc lấy nước cua.
- Sau đó, dùng lọc để gạn 2-3 lần cho nước cua không bị sạn.
Bước 2:
- Cà chua và hành, rau mùi rửa sạch.
- Cà chua cắt thành múi cau.
- Hành khô bóc vỏ và thái mỏng rồi đem phi giòn.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng hai mặt.
- Cho me vào một chén nước sôi, đảo đảo cho me ra hết nước thì chắt nước ra làm phần nước cốt me.
Bước 3:
- Đặt nồi nước cua lên bếp, khuấy nhẹ và đun nhỏ lửa, không được khuấy mạnh sẽ làm riêu cua không đóng thành miếng được.
- Khi gạch cua đóng tảng và sôi khoảng 3-4 phút thì cho vớt gạch cua ra bát để riêng.
- Phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào sơ, nêm ½ thìa bột canh rồi cho thêm gạch cua vào xào chung.
Bước 4:
- Sau khi đã xào xong, thêm cà chua, nước me vào trong nồi đun sôi.
- Đợi nước sôi, bạn viên từng viên giò sống vào thả vào nồi nước riêu.
- Đợi khi chả chín thì thêm đậu phụ đã rán vào, đun thêm 2-3 phút thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
- Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
