Món canh nghêu chua ngọt mát hấp dẫn bắt mắt, đa màu sắc, cùng mùi thơm tự nhiên, vị ngọt mát, chua cay nhẹ, vừa ăn sẽ là món ăn ngon tuyệt cho cả nhà thưởng thức trong ngày hè.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món canh nghêu chua ngọt này ngay nhé!
» Xem thêm: Món nghêu hấp sả đơn giản mà cực ngon
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu món canh nghêu chua ngọt hấp dẫn:
- Nghêu tươi: 1kg.
- Cà chua chín: 1 trái.
- Dứa (thơm): 300g.
- Măng chua: 100g.
- Ớt sừng đỏ: 5 trái.
- Hành lá, rau răm, rau ngổ: 100g.
- Gia vị: Hành khô, tỏi, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu, ớt bột, dầu ăn.
- Nước vo gạo để ngâm nghêu cho sạch.
Cách nấu món canh nghêu chua ngọt hấp dẫn:
Bước 1:
- Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
- Nghêu tươi ngâm qua nước vo gạo từ 3-4 tiếng rồi rửa sạch nhiều lần với nước.
Bước 2:
- Cho nghêu vào nồi luộc với một lượng nước nhiều hơn lượng nước dùng để nấu canh một chút, khi thấy nghêu mở miệng, tắt bếp, vớt nghêu ra, cạy thịt nghêu bỏ vào 1 cái chén, bỏ vỏ.
- Ướp thịt nghêu với ½ phần hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn trong 15 phút để nghêu ngấm đều gia vị.
Bước 3:
- Phần nước luộc nghêu, bạn để lắng, đổ nhẹ ra một cái bát lớn.
- Chú ý gạn hết phần cát đọng bên dưới nhé, nếu cẩn thận bạn có thể gạn 2 lần để đảm bảo nước nghêu sạch, trong.
- Cà chua chín: rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái múi cau.
- Dứa: Gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Măng chua: rửa sơ, vắt kỹ nước.
- Me chín: Ngâm vào bát nước nóng, bóp kỹ, lọc lấy nước me.
- Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
- Hành lá, rau răm, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4:
- Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và một ít ớt bột để món canh có màu sắc hấp dẫn hơn.
- Cho nghêu vào xào nhanh tay rồi đổ nước luộc nghêu, nước me vào, vặn lửa lớn.
- Nêm thêm ½ thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/3 thìa đường sao cho có vị vừa ăn.
- Khi nước canh sôi, dùng thìa lớn vớt hết bọt rồi cho dứa, cà chua, măng chua vào, đun sôi thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5:
- Cho hành lá, rau răm, rau ngổ thái nhỏ, ½ ớt thái lát vào, rắc lên bên trên ½ thìa tiêu nữa là bạn đã hoàn thành món canh chua nghêu cực kỳ hấp dẫn rồi đấy.
- Cho canh ra bát lớn, rắc nhẹ một ít tiêu lên trên và thưởng thức.
- Trộn phần ớt thái lát còn lại với 3 thìa nước mắm nguyên chất để ăn kèm cho thêm phần đậm đà và hợp khẩu vị nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
