Món canh chua nghêu là món ăn được biến tấu từ nguyên liệu chính là nghêu với hương vị chua dịu, ngòn ngọt, thanh mát.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu canh chua nghêu này ngay nhé!
» Xem thêm: Món canh măng xương bồi bổ sức khỏe
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu canh chua nghêu thanh mát:
- 1kg nghêu sống
- 1 cây bạc hà (dọc mùng)
- 5 trái đậu bắp
- 1 trái cà chua
- 1/4 thơm (dứa); 50g me; 1 trái ớt sừng đỏ; 2 tép tỏi
- Gia vị: 5g muối; 30ml nước mắm; 40g bột nêm; 30g đường; Dầu ăn
- Một ít rau ngò gai, ngổ.
Cách nấu món canh chua nghêu thanh mát:
Bước 1:
- Ngâm nghêu trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng, cách mỗi tiếng thay nước 1 lần.
- Sau đó mang nghêu đi luộc với 1.2 lít nước từ 4 – 5 phút.
Bước 2:
- Tước vỏ bạc hà, cắt khúc vừa ăn.
- Rửa sạch đậu bắp, cắt khúc vừa ăn.
Bước 3:
- Sau khi nghêu chín, vớt ra và tách bỏ vỏ, lấy thịt.
- Vẫn giữ lại phần nước luộc nghêu.
Bước 4:
- Rửa sạch và cắt múi cau cà chua.
- Rửa sạch thơm, cắt bỏ cùi và thái theo thớ hình cánh quạt.
Bước 5:
- Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi.
- Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn cùng tỏi băm, cà chua vào, mở lửa vừa.
- Đảo đều cho cà chua ra màu.
Bước 6:
- Ngâm và dầm 50g me trong 100ml nước ấm để lấy nước chua.
- Khi cà chua mềm, nhẹ nhàng đổ phần nước luộc nghêu, nước me và thơm vào.
Bước 7:
- Khi nước bắt đầu sôi, tiếp tục cho thịt nghêu, bạc hà, đậu bắp, 5g muối, 30ml nước mắm, 40g bột nêm, 30g đường, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
- Dọn canh chua nghêu ra tô, cho một ít rau ngò gai, ngổ thái nhuyễn và ớt sừng cắt lát lên trên.
- Dùng ngay khi còn nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
