Món cải rổ sốt mè đậu hũ nghe thì có vẻ phức tạp nhưng cách làm thì cực đơn giản, nhanh gọn mà mang lại hương vị mới lạ là sự hòa quyện giữa sốt mè với cải rổ chua ngọt sẽ đốn tim cả nhà ngay từ miếng đầu tiên.
Trong những buổi trưa nóng nực, oi bức thì món cải rổ sốt mè đậu hũ thơm mát này sẽ giúp thanh nhiệt cơ thể, ăn một miếng là mát cả người đấy.
Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm cải rổ sốt mè đậu hũ này để đổi vị cho cả nhà nhé!
» Xem thêm: Món cải ngồng xào nấm đơn giản lại ngon cơm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm cải rổ sốt mè đậu hũ thanh mát giải nhiệt:
- 200g cải rổ.
- 15g cream cheese.
- 200g đậu hũ Nhật (không phải loại đậu hũ non).
- 30g tương mè trắng.
- 50ml rượu sake.
- 50ml rượu mirin.
- Gừng, ớt.
- 5g mè trắng.
- Nước lọc.
- Gia vị: Bột cá, nước tương, đường.
Cách làm món cải rổ sốt mè đậu hũ thanh mát giải nhiệt:
Bước 1:
- Phần đậu hũ vắt (ép) bỏ nước.
- Cải rổ bào vỏ, vừa bào vừa xoay để chừa lại phần lõi trắng bên trong, phần thân và lá già thì cắt bỏ.
- Ớt cắt lát, gừng gọt vỏ thái sợi nhỏ.
Bước 2:
- Luộc chín cải rổ với 1 muỗng cà phê muối, sau đó vớt ra xả qua nước lạnh để giữ độ giòn tươi rồi cắt xéo thành từng lát mỏng.
- Ngâm cải rổ với 500ml nước lọc, 50ml rượu sake, 50ml rượu mirin, 1 muỗng cà phê bột cá, hòa đều và ngâm trong 15 phút.
Bước 3:
- Cho vào máy xay 15g cream cheese, đậu hũ, 30ml nước lọc ( bạn chotừ từ vào để canh độ sánh mịn), 2 muỗng cà phê nước tương, 10g đường, 1 muỗng cà phê bột cá, 30g tương mè sau đó xay mịn hỗn hợp trên.
- Chiên giòn gừng thái sợi sau đó vớt ra để ráo dầu. Rang vàng mè trắng.
- Tiếp theo vớt cải rổ ra đĩa, rưới nước sốt lên, rắc thêm mè rang và trang trí thêm ớt, gừng cắt sợi chiên giòn là đã có thể thưởng thức được rồi.
Khi ăn bạn cảm nhận được từng miếng cải rổ giòn thơm chua ngọt hòa cùng nước sốt mè béo ngậy mằn mặn thêm chút gừng chiên giòn cay thơm khiến ai nấy mê mẩn.
Món này dùng cùng cơm hay làm salad ăn nhẹ đều hợp và ngon tuyệt.
Thật đơn giản phải không nào, các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này và vào bếp để trổ tài cho cả nhà cùng thể thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
