Món cá viên chiên với từng cục cá viên chiên nhỏ nhỏ, xinh xinh. Phần bên ngoài giòn nhẹ bên trong lại mềm mềm, dai dai đậm mùi cá, vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm cá viên chiên này ngay nhé!
» Xem thêm: Món chả cá viên nhân mayonnaise chiên xù
Nội dung chính
Nguyên liệu làm cá viên chiên ngon tuyệt mà đơn giản:
- 250g cá basa phi lê.
- 150g giò sống.
- 3 muỗng cà phê bột năng.
- 30g bột chiên giòn.
- Hành lá, hành tím, tỏi.
- 1 quả trứng gà.
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu.
Cách làm món cá viên chiên ngon tuyệt mà đơn giản:
Bước 1:
- Hành lá bạn xắt nhuyễn, hành tím và tỏi băm nhỏ.
- Cá basa bạn cắt thành từng miếng nhỏ rồi bỏ vào máy xay. Xay đến khi cá hơi nhuyễn thì bỏ giò sống vào xay chung đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn thì thôi.
Bước 2:
- Cho hết phần hành tỏi băm và phân nửa phần hành lá vào hỗn hợp cá basa và giò sống vừa xay.
- Đập trứng gà vào đó và nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt và ½ muỗng cà phê tiêu.
- Xay đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau thì cho 3 muỗng cà phê bột năng vào, xay thêm 1 phút nữa thì cho ra tô.
- Dùng bọc thực phẩm bọc lại và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 3:
- Đeo bao tay vào, chú ý thoa một lớp dầu lên bao tay và lên đĩa đựng để không bị dính.
- Lấy một ít cá và vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.
- Làm tương tự đến khi hết thì thôi.
- Chuẩn bị một chảo dầu nóng. Nhúng cá viên qua một lớp bột chiên giòn và cho vào chảo chiên.
- Chú ý chiên với lửa vừa và chiên đến khi các viên vàng đều các mặt thì vớt ra, để vào giấy thấm dầu cho bớt dầu.
- Hoặc bạn có thể xiên vào các que cho giống ngoài tiệm và bắt đầu thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
