Món cá trê nướng riềng mẻ với vị ngọt của cá xen lẫn vị cay của tiêu bột và riềng, sả cùng vị đậm đà của muối, nước mắm. Vị chua thơm của mẻ và màu vàng bắt mắt của nghệ làm cho món ăn càng thêm phần hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cá trê nướng riềng mẻ này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cá nướng riềng sả thơm ngon đậm vị
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cá trê nướng riềng mẻ ngon lạ miệng:
- 4 con cá trê đồng tươi.
- 3 thìa mẻ nhỏ.
- 10 củ sả tươi.
- 100 gram riềng.
- Ớt, thì là và hành lá để trang trí món ăn.
- 3 thìa rượu trắng.
- 5 gram hạt tiêu xay.
- 30 gram bột nghệ.
- Đường, mì chính.
- Dầu ăn: 3 thìa.
- Nước mắm: 1 muôi to.
- Muối: 1/2 thìa nhỏ.
Cách làm món cá trê nướng riềng mẻ ngon lạ miệng:
Bước 1:
- Cá trê bạn rửa thật sạch.
- Dùng muối chà xát lên mình cá cho cá sạch hết nhớt sau đó rửa lại với nước.
- Dùng dao mổ bụng cá rồi lọc bỏ nội tạng.
- Rửa cá sạch một lần nữa sau đó thấm khô.
- Khía những đường chéo song xong nhau trên mình cá.
Bước 2:
- Sả bóc hết lớp vỏ cứng bỏ đi, nghệ và riềng cạo sạch vỏ sau đó thái lát tất cả rồi bỏ vào cối giã nát.
- Nhặt rồi rửa sạch hành lá và thì lá sau đó cắt khúc.
- Ớt bỏ cuống rồi tỉa hoa.
Bước 3:
- Cho rượu trắng, dầu ăn, mẻ, hạt tiêu xay, muối, nước mắm và chút bột ngọt vào bát rồi trộn chung.
- Sau đó nhồi hỗn hợp riểng và mẻ trên vào trong bụng cá và ướp cho cá thấm vị khoảng 2 giờ.
Bước 4:
- Nhẹ nhàng đặt cá vào trong khay nướng, tránh làm hỗn hợp gia vị ướp rơi ra ngoài.
- Đặt khay cá vào lò nướng với nhiệt độ 200 độ C.
- Khi cá đã nướng được tầm 25 phút thì bạn lấy khay cá ra rồi khéo léo trở mặt cá sau đó lại bỏ cá lại lò và nướng tiếp đến khi cá chín vàng.
- Lấy cá ra đĩa và rắc ngay rau thì là và hành lá lên mình cá rồi trang trí với ớt tỉa hoa cho món ăn thêm hấp dẫn.
Nhắc đến cá trê chắc ai cũng biết đến đây là loại cá chắc thịt, bổ dưỡng nhưng lại rất ít người biết đến công dụng đặc biệt của cá trê trong điều trị một số căn bệnh như giúp lợi tiểu, lợi sữa, chữa đau lưng mỏi gối hay có công dụng giảm đau cực kỳ hiệu quả.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
