Món cá thu chiên nghệ với miếng cá có vị ngọt tự nhiên thoang thoảng hương thơm của nghệ, vỏ bên ngoài giòn nhưng thịt cá bên trong lại mềm ngọt hứa hẹn sẽ là món ăn ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình cuối tuần đấy.
Các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp bắt tay làm món cá thu chiên nghệ này cho cả nhà cùng nếm thử nhé.
» Xem thêm: Cá thu rim nước dừa đậm đà đưa cơm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cá thu chiên nghệ:
- Cá thu: 2 khúc.
- Xoài keo: 1 trái.
- Nước cốt nghệ tươi.
- Hành tím bào mỏng.
- Hành tím cắt nhỏ.
- Lá húng lủi.
- Ớt sừng: 2 trái.
- Ngò rí: 2 cọng.
- Gạo rang giã nhỏ.
- Dầu ăn, nước mắm.
- Tiêu, đường, ớt bột.
- Giấm gạo lên men.
- Bột chiên gà giòn.
Cách làm món cá thu chiên nghệ:
Bước 1:
- Cá thu rửa sạch rồi cho vào ướp cùng với 2 muỗng nước nghệ, 1/2 thìa nhỏ tiêu trong khoảng 15 phút thì đem tẩm sơ qua bột chiên gà giòn.
Bước 2:
- Xoài keo rửa sạch cắt sợi nhỏ, sau đó ngâm xoài và hành tím bào nhỏ trong nước đá 10 phút rồi vớt ra để ráo.
- Ớt sừng 1 quả băm nhỏ, 1 trái thái sợi. Cọng ngò rí thái nhuyễn.
Bước 3:
- Cho 4 thìa đường, 2 muỗng nước mắm, 2 thìa nhỏ giấm gạo lên men, 1 muỗng nhỏ ớt bột, 2 thìa cọng ngò rí, 1 thìa hành tím cắt nhỏ, gạo rang và 1 thìa nhỏ ớt băm vào trong 1/2 tô nước mắm khuấy đều lên đến khi hỗn hợp tan hết là được.
Bước 4: Làm gỏi xoài ăn kèm:
- Ướp xoài, hành tím bào và ớt sợi với 1 thìa đường trong khoảng 5 phút cho thấm đều gia vị. Thêm lá húng lủi thái nhỏ vào trộn đều.
- Đun nóng 2 muôi canh dầu ăn, tẩm cá qua bột chiên gà giòn rồi cho cá vào trong chảo dầu chiên đến khi cá chín vàng đều thì vớt cá ra để trong đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Như vậy, chỉ cần thực hiện hai bước cực đơn giản bạn đã có ngay món cá thu chiên nghệ cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng để chiêu đãi cả nhà rồi nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công!
