Món cá nướng riềng mẻ thơm lừng nức mũi là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích với thịt cá chắc, thơm lừng mùi riềng mẻ, cuộn cùng bún, rau sống, bánh tráng chấm cùng mắm tỏi ớt chua ngọt.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm cá nướng riềng mẻ này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cá nướng chanh ngon độc đáo không tanh
Nội dung chính
Nguyên liệu làm cá nướng riềng mẻ thơm lừng nức mũi:
- 500g cá rô phi (cá trắm, cá nhụ…).
- Nước mắm vừa đủ – 200 g riềng xay.
- 100ml mẻ.
- 2 thìa nghệ.
- 1 thìa tiêu.
- 1 quả ớt hiểm.
- 2 củ hành khô.
- 2-3 cây sả.
- Hành, thì là.
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, mắm, bột canh, đường, mì chính.
Cách làm món cá nướng riềng mẻ thơm lừng nức mũi:
Bước 1:
- Cá rô phi phi lê rửa sạch, dùng khăn thấm khô và cắt làm 3-4 miếng vừa ăn.
Bước 2:
- Cho riềng xay vào một cái bát nhỏ trộn với ít sả, hành băm nhỏ, 2 thìa bột nghệ, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mắm ngon, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường, 2 thìa dầu hào và 2 thìa dầu ăn, 100ml mẻ (phần gia vị ước lượng sao cho vừa miệng).
- Trộn đều hỗn hợp lên.
Bước 3:
- Cho cá rô phi vào bát sâu lòng, từ từ cho hỗn hợp riềng sả vừa trộn vào, đeo bao tay và chà sát phần gia vị vào từng miếng cá để cá ngấm gia vị.
- Đậy màng bọc để cá vào ngăn tủ mát khoảng 30 phút.
Bước 4:
- Sau đó xếp cá lên vỉ nướng, dùng cọ quét thêm lớp dầu để khi nướng cá không bị khô.
- Bạn có thể nướng cá bằng than hoa hoặc nếu dùng lò nướng thì nướng cá ở nhiệt độ 250 độ C (thỉnh thoảng lật cá và quét thêm lớp dầu rồi nướng đến khi cá chín).
Bước 5:
- Xếp cá nướng riềng mẻ ra đĩa thưởng thức khi cá còn nóng.
- Cá nướng riềng mẻ có thể gói ăn kèm với khế, chuối xanh và các loại rau thơm nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
