Món cá nục kho keo hấp dẫn, giàu dinh dưỡng nhưng lại vô cùng dân dã, cuốn hút ăn kèm với xôi nóng hay cơm thì ngon hết nấc.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm cá nục kho keo này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cá chẽm hấp đơn giản mà ngon tuyệt
Nguyên liệu làm cá nục kho keo giàu dinh dưỡng:
- Cá nục chuối (hoặc các loại nục khác đều được).
- Nửa củ hành tím.
- 3 củ tỏi.
- Mỡ gáy heo (nguyên liệu quan trọng nhất).
- Gia vị: Muối, nước mắm, đường phèn, hạt tiêu, dầu hào, dầu mè, màu điều, ớt bột, ớt tươi.
Cách làm món cá nục kho keo giàu dinh dưỡng:
Bước 1:
- Cá nục rửa sạch với nước, đem cắt thành khúc rồi ướp với muối, mắm, tiêu trong khoảng 45 phút.
- Sau đó đem đổ phần nước ướp, rửa sạch cá để ráo (Vì nước ướp cá lần 1 này vẫn còn máu tanh của cá, không nên giữ lại).
Bước 2:
- Mỡ gáy heo thái hạt lựu, đem rán lên cho giòn, vớt tóp mỡ giòn để riêng.
- Hành củ tím + tỏi đem băm thật nhỏ.
Bước 3:
- Cho ít dầu và đường vào nấu cho đường chuyển màu cánh gián, cho hành củ tím + tỏi phi vàng thơm.
- Tiếp theo cho ít nước lọc vào nấu sôi, cho mắm, muối, ớt bột, hạt tiêu, nước màu điều, dầu hào, dầu mè và đường phèn vào.
- Nấu sôi hỗn hợp trên, nêm nếm gia vị đậm đà để khi thấm vào cá là vừa.
Bước 4:
- Cho cá vào nồi, rưới nước sốt vừa nấu vào, sau đó đun lửa lớn khoảng 15 phút.
- Lưu ý: vớt bọt khi nước sôi để bề mặt cá không bị nhám đục.
Bước 5:
- Khi nước cạn còn 2/3 thì tắt bếp, rưới ít nước mỡ đều mặt cá, cho thêm ớt nguyên trái vào nồi.
- Khoảng 30 phút sau, bật bếp kho thêm 1 lần nữa, đến khi nước cạn là được.
Bước 6:
- Đem bỏ tóp mỡ lên trên, lấy nước kho rưới lên đều tóp mỡ.
- Trang trí thêm hành, hạt tiêu vào để món ăn được thơm ngon.
- Món này ăn với cơm nóng hoặc xôi nóng là hợp nhất.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
