Món cá lăng om măng cay thích hợp cho những ngày trời mát, se lạnh. Món ăn có vị cay cay, béo ngậy của cá hòa quyện cùng mùi thơm của măng và các gia vị đi kèm.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cá lăng om măng cay này ngay nhé!
» Xem thêm: Lẩu cá lăng hấp dẫn đổi vị cho cả nhà dịp cuối tuần
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cá lăng om măng cay ngon tuyệt:
- Cá lăng: khoảng 2 kg.
- Thịt ba chỉ: 200 gram.
- Măng hộp: 1 hộp.
- Mẻ.
- Cà chua, dứa, khế.
- Nghệ tươi, gừng, sả, chanh, tỏi, ớt, hành khô.
- Bún.
- Rau sống: Ngổ, tía tô, kinh giới, xà lách, rau muống chẻ, hoa chuối, thì là, thơm, mùi.
Cách làm món cá lăng om măng cay ngon tuyệt:
Bước 1:
- Cá lăng làm sạch rồi cắt khúc.
- Thịt ba chỉ thái miếng con chì. Rang cho xém cạnh và chảy bớt mỡ ra.
Bước 2:
- Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Sả bóc vỏ già, chặt bỏ gốc, đập dập, băm nhỏ.
- Gừng đập dập.
- Cà chua thái miếng cau.
- Dứa, khế thái lát.
- Nghệ bọc túi nilon đập dập nhẹ tay tránh bục túi. Có thể dùng bột nghệ.
- Mẻ lọc lấy nước bỏ bã.
- Rau ngổ, thì là thái vụn ( Để riêng ra bát to, để dành lại một ít khi chế thêm nước lẩu thì cho vào).
Bước 3:
- Luộc nước sôi, cho thêm gừng vào. Chần qua cá cho khử tanh. Vớt cá ra rổ để ráo nước.
- Đun dầu nóng trong nồi, phi hành khô + tỏi + sả băm cho thơm. Đổ cá vào đảo lên cho săn cá, cho cá ngấm gia vị.
Bước 4:
- Gắp cá ra. Sử dụng tiếp nồi vừa dùng. Chế nước lẩu.
- Đun nước vừa đủ ăn (có cả nước dự phòng, vì đây là kiểu ăn lẩu nên cần nước dự trữ).
- Nước sôi thì cho cà chua, dứa, khế, nước măng hộp, nước mẻ, nghệ (chú ý vớt bã nghệ), gia vị, mắm muối, đường.
- Nêm nếm cho vừa miệng.
Bước 5:
- Bỏ cá + măng hộp vào nồi lẩu.
- Đổ nước dùng vào.
- Rắc thêm rau ngổ, thì là lên trên.
- Ăn kèm bún, hoa chuối, và các loại rau sống.
- Chấm cùng mắm chanh, tỏi, ớt, thì là.
Ngày cuối tuần rảnh rỗi, các bạn hãy thử trổ tài món ăn vô cùng hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
