Món cá kho tương ngon chuẩn vị miền Bắc với cá vừa ăn, một chút cay nhẹ của tiêu, ớt. Mùi thơm của gừng, sả. Màu sắc thì đẹp mắt, cá không bị nát, thịt ba chỉ thấm đều tương ăn cực thích.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm cá kho tương chuẩn vị Bắc này ngay nhé!
» Xem thêm: Món thịt ba chỉ cuộn măng tây ngon khó cưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm cá kho tương ngon chuẩn vị miền Bắc:
- 2 con cá trắm (hoặc cá trôi, cá chép…) khoảng 1kg.
- 200g thịt ba chỉ.
- 100ml tương bần.
- 1 nhánh gừng, sả tươi, ớt hiểm, hành tím, hành lá.
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, tiêu.
Cách làm món cá kho tương ngon chuẩn vị miền Bắc:
Bước 1:
- Cá trắm mua về bạn rửa sạch, sau đó cắt khúc dày 5cm.
- Thịt ba chỉ rửa sạch cắt lát mỏng. Bạn cũng có thể dùng phần thịt có sụn để kho cũng rất ngon, ăn giòn giòn.
- Sả bạn đập dập.
- Gừng cắt thành từng lát sau đó lót dưới nồi kho cá để không bị dính vào đáy nồi bị khét. Bạn chừa lại một ít gừng để bỏ trên cá.
- Hành tím lột vỏ, hành lá cắt thành từng khúc dài 3-5cm.
Bước 2:
- Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn cho sả đập và gừng cắt lát vào phía dưới nồi. Xếp cá trắm và thịt ba chỉ lên trên. Sau đó cho tất cả nguyên liệu còn lại hành tím, hành lá, ớt hiểm, gừng lên trên.
- Cuối cùng bạn cho vào 100ml tương bần vào nồi cá.
- Tiếp đến bạn bắc nồi cá lên bếp và kho với lửa nhỏ để cá chín từ bên trong ra và thấm đều tương. Món ăn này cần thời gian kho khoảng 2 tiếng thì tương mới thấm vào cá.
- Sau khi kho xong bạn có thể nêm lại cho vừa ăn, khoảng ½ muỗng cà phê hạt nêm, bột canh. Hoặc không cần nêm vì tương đã đủ vị, chỉ cần thêm một ít tiêu nữa là tuyệt vời rồi.
- Khi ăn bạn ăn kèm cơm trắng nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
