Món cá dứa chiên giòn sốt chanh dây ngon tuyệt với hương vị thanh ngọt, béo béo tự nhiên của cá kết hợp cùng sốt chanh dây chua nhẹ chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê khi thưởng thức.
Cá dứa hay còn gọi là cá tra bần, có thịt trắng hồng và vị béo, ngọt thơm tự nhiên, không độc.
Cá dứa chứa nhiều chất dinh dưỡng như các loại vitamin A, E, D, DHA và omega 3… rất tốt cho sự phát triển trí não, thị lực và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, xương khớp.
Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá dứa chiên giòn sốt chanh dây đơn giản mà cực ngon ngay tại nhà nhé!
» Xem thêm: Món cá hồi áp chảo sốt chanh mật ong ngon tuyệt
Nội dung chính
Nguyên liệu làm cá dứa chiên giòn sốt chanh dây:
- 350g phi lê cá dứa có da.
- ⅔ chén ăn cơm nước chanh dây có hạt.
- 1 quả ớt sừng băm.
- Các nguyên liệu khác: hành tím bào, xà lách ăn kèm
- Các gia vị: đường, muối, tiêu, bột năng, dầu ăn, tương ớt, hạt nêm, bột chiên giòn.
Cách làm món cá dứa chiên giòn sốt chanh dây:
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn rửa sạch cá dứa với hỗn hợp muối và chanh để giúp khử sạch bụi bẩn, chất nhờn và mùi tanh của cá.
- Tiếp đến bạn cắt cá thành từng khối dài khoảng 3 – 4cm rồi bạn ướp cá trong khoảng 15 – 20 phút với 1 muỗng canh nước cốt chanh dây để khử đi mùi tanh và tăng hương vị đặc trưng cho món ăn và ½ muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều cho cá thấm vị.
Bước 2:
- Bạn bắc chảo lên bếp cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn và ½ muỗng canh hành tím bào rồi phi thơm hành.
- Cho tiếp ⅔ chén nước cốt chanh dây, 1 muỗng cà phê tương ớt, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh đường vào và khuấy đều.
- Bạn cho thêm một ít nước bột năng vào, khuấy tan tất cả gia vị cho đến khi hỗn hợp sốt hơi sánh lại thì tắt bếp và đổ vào chén.
- Cuối cùng thêm vào 1 ít ớt sừng băm.
Bước 3:
- Bạn bắc một cái chảo lên bếp và đun nóng dầu.
- Cho thêm vào cá đã ướp 2 muỗng canh bột chiên giòn và trộn đều.
- Phần bột còn lại cho vào tô và trộn đều với 130ml nước rồi khuấy đều cho bột tan.
- Kế tiếp, bạn lần lượt nhúng cá qua bột ướt rồi thả vào chảo dầu chiên với lửa nhỏ cho đến khi 2 mặt vàng đều là được.
- Khi chiên cá bạn đợi cho lớp vỏ bột hơi cứng thì mới trở mặt cá nếu không lớp bột bên ngoài sẽ bị vỡ.
- Trước khi vớt cá ra, nên để lửa lớn khoảng 10 giây rồi nhanh tay gắp cá ra ngoài để giúp cá ngon và giòn hơn.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong món cá dứa chiên giòn sốt chanh dây rồi.
Bạn cho cá ra đĩa và trang trí thêm một ít ra xà lách là đã có ngay món ăn vô cùng hấp dẫn và bắt mắt dành cho cả gia đình rồi đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
