Món bún sứa Nha Trang với hương vị thơm, ngon, nước dùng thanh ngọt, đậm đà từ các loại cá biển được ninh lên và miếng sứa dai ngon sần sật khiến bạn không thể chối từ.
Chẳng cần phải đi đâu xa, hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún sứa Nha Trang ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
» Xem thêm: Món canh cá khoai tần ô thơm phức cho ngày se lạnh
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bún sứa ngon chuẩn vị Nha Trang:
- 100 gram sứa tươi 300 gram đầu cá thu.
- 300 gram cá thu.
- 300 gram chả cá thu.
- ¼ quả thơm, 1 củ hành, 1 quả cà chua, 500 gram bún tươi, 100 gram xà lách, 150 gram giá, 20 gram hành lá.
- Gia vị: Nước màu điều, nước mắm, bột nêm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, các gia vị khác,…
Cách làm món bún sứa ngon chuẩn vị Nha Trang:
Bước 1:
- Sứa khi mua về đem ngâm trong nước muối pha loãng trong 20-30 phút, sau đó xả nhiều lần với nước lạnh.
- Chần qua nước sôi và để ra rổ cho ráo nước.
Bước 2:
- Ngâm 300 gram cá thu với nước muối pha loãng trong 15 phút, sau đó rửa cá lại với nước sạch từ 2 – 3 lần để cá không còn tanh nữa rồi để cá ráo nước, đem cắt thành khúc vừa ăn.
- Khi cá đã ráo, ướp cá với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, trong 10 phút.
Bước 3:
- ¼ quả thơm cắt dày khoảng 1 cm.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tây đem lột vỏ ngoài, rửa sơ qua nước sạch, sau đó cắt đôi.
Bước 4:
- Phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm với 2 muỗng canh dầu màu điều. Sau đó cho cà chua và thơm đã sơ chế xào trong 3 phút.
- Bắc chảo khác lên bếp và chiên vàng 300 gram chả cá thu, rồi cắt thành miếng vừa ăn rộng khoảng 1 cm, dài khoảng 2 cm.
- Tiếp tục dùng chảo khác chiên phần cá thu đã ướp. Cho dầu ngập chảo và chiên vàng các khoanh cá thu, sau đó vớt cá để ráo dầu.
Bước 5:
- Chần qua nước sôi 300gr đầu cá thu.
- Bắc nồi nước khoảng 1.5 lít nước, khi nước đã sôi thì cho đầu cá thu vào nồi, cho thêm hành tây đôi rồi ninh trong 10 phút. Sau đó cho thơm và cà chua vào rồi nấu thêm khoảng 20 phút.
- Nêm nước dùng đậm đà với 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm hoặc bột ngọt, bột canh (tùy chọn).
- Sau đó cho cá thu chiên vào nồi nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
- Trụng bún, xếp chả cá, sứa và cá chiên vào tô, sau đó chan nước dùng vào, rắc hành lá xắt nguyễn lên là hoàn thành.
- Món này dùng chung với giá và nước mắm ớt, chanh.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
