Món bún cá ngừ là món ăn dân dã đặc trưng của người dân miền Trung không những ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp làm món ăn sáng.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bún cá ngừ này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bún mắm nêm ngon đậm đà hương vị
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bún cá ngừ mang vị ngon đặc trưng:
- Cá ngừ 500g.
- Xương heo 300g.
- Thơm 200g.
- Cà chua 200g.
- Sả 1 – 2 cây.
- Bún tươi 1kg.
- Xà lách 100g.
- Bắp chuối 100g.
- Giá đỗ 100g.
- Hành lá 20g..
- Hành tím 1 – 2 củ.
- Gia vị cần có: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, ớt khô.
Cách làm món bún cá ngừ mang vị ngon đặc trưng:
Bước 1:
- Làm sạch cá ngừ, để ráo, cắt khúc vừa ăn, bạn để riêng phần đầu cá để nấu nước dùng.
- Ướp cá ngừ với một 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu.
- Xương heo rửa sạch, để ráo.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước vào nấu sôi, cho xương heo, 1 – 2 củ hành tím và một chút muối hầm trong lửa nhỏ trong 1 tiếng rồi cho đầu cá ngừ vào ninh thêm 30 phút nữa. Vớt sạch bọt khi nước sôi.
- Lọc xương heo và đầu cá ra để lấy nước dùng đem nấu bún cá ngừ.
- Rửa sạch cà chua, để ráo, thái múi cau.
- Rửa sạch thơm, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Sả làm sạch, đập dập.
- Cắt nhuyễn hành lá xanh, cắt khúc đầu hành trắng dài khoảng 5cm.
- Bắc nồi lên bếp, bật bếp lửa vừa cho nóng nồi, cho thêm một chút dầu ăn, cho hành tím băm, sả đập dập và đầu hành vào phi thơm.
- Cho 200g thơm và 20g cà chua vào xào sơ khoảng 2 phút cho thơm.
- Sau đó, bạn cho vào nồi 1,5 lít nước dùng đã hầm, nấu trong lửa vừa cho nước sôi lên, vớt bỏ hết bọt.
Bước 3:
- Khi nước dùng bún cá ngừ sôi thì nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh ớt khô.
- Sau đó cho cá ngừ đã ướp vào luộc khoảng 15 – 20 phút cho chín.
- Nước dùng bún cá ngừ sôi trở lại thì bạn vớt phần cá đã nấu ra đĩa rồi tắt bếp.
- Bắp chuối dùng dao bào bào ra hoặc dùng dao thái sợi nhỏ.
- Nhặt sạch rau sống, cắt thành sợi dài rồi trộn chung bắp chuối và giá để ăn kèm bún cá ngừ.
Bước 4:
- Trụng bún qua với nước sôi và xếp bún vào tô, chan nước dùng có cả thơm, cà chua vào và cho miếng cá ngừ lên mặt, rắc một ít rau mùi và tiêu cho thơm.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
