Món bò nướng mỡ chài thơm đậm bắt mắt

• 900g thịt bò.
• 300g mỡ chài.
• 50g tỏi (2-3 nhánh tỏi).
• 50g sả (2 – 3 cây sả).
• 30g hành tím (3 củ).
• 20ml rượu ngũ vị hương ( 1,5 muỗng).
• 20ml dầu điều (1,5 muỗng ).
• 15ml dầu mè (2 muỗng ).
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, bột tỏi, dầu ăn.
• 1 bó xiên que gỗ (15 – 20 cây).

Cách làm món bò nướng mỡ chài thơm ngon đậm:

Bước 1: 

• Thịt bò rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ theo thớ ngang, dọc theo các sợi cơ để thịt mềm, không bị dai.
• Mỡ chài rửa sạch và thái thành từng miếng hình chữ nhật dài khoảng 10-15cm, rộng 5cm.
• Tỏi và sả rửa sạch, sau đó đem băm nhuyễn.
• Hành tím rửa sạch thái thành từng sợi nhỏ.
• Xiên que gỗ ngâm vào nước trong 5 phút, để que ẩm khi nướng sẽ không bị khét.

Bước 2: 

• Ướp thịt bò với 4 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, ½ muỗng tiêu, 1,5 muỗng dầu điều, 2 muỗng dầu mè, 1,5 muỗng rượu ngũ vị hương, tỏi và sả. Sau đó trộn đều và ướp thịt trong 1 giờ để ngấm gia vị.

• Ướp mỡ chài với 1/2 muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu và 1 muỗng cà phê bột tỏi.

Bước 3: 

• Lấy một miếng mỡ chài đặt trên tay, sau đó đặt một miếng thịt lên trên, cuối cùng đặt một miếng hành tím vào giữa, rồi khéo léo cuốn lại.
• Sau đó dùng que xiên qua để cố định.
• Làm lần lượt cho hết các nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bước 4: 

• Bật bếp khoảng 120 độ C để bếp nóng. Đặt thịt lên nướng, để thịt mềm bạn có thể quét thêm dầu ăn vào hai mặt thịt.
• Trở mặt thịt liên tục để không bị khét. Nướng thịt tới khi hai mặt vàng đều là có thể dùng được.
• Khi ăn bạn ăn kèm với bánh hỏi hoặc bún với vài lát khế chua, rau xà lách tươi dùng món ăn tăng thêm vị ngon, lại làm mọi người mê mẩn, ăn mãi không dừng.

Chúc các bạn thực hiện thành công!