Món bò kho chay ngon nức mũi với mùi vị thơm lừng đặc trưng. Những miếng thịt bò chay đậm vị hòa quyện cùng cà rốt mềm mềm, giòn dai của nấm, và béo ngậy của đậu hũ trắng mang đến món ăn ngon tuyệt.
Nếu chưa bạn biết chuẩn bị món gì cho thực đơn chay của ngày Rằm sắp tới thì hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu bò kho chay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bì chay đơn giản dễ làm cho ngày ăn chay
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu bò kho chay đơn giản ngon nức mũi:
- Thịt bò khô chay: 100g.
- Nấm đùi gà tươi: 200g.
- Đậu hũ ky khô: 100g.
- Đậu hủ trắng: 1-2 miếng.
- Tương cà chua: 1 hộp.
- Cà rốt: 5 củ.
- Sả: 4 cây.
- Nước dừa: 100ml.
- Hành boa rô: 1 cây.
- Nước dùng chay: 1,5 lít.
- Các loại rau sống: ngò gai, rau quế, giá đỗ.
- Gia vị: hạt nêm chay, đường, muối, tiêu xay.
- Bánh mì hoặc hủ tiếu ăn cùng bò kho.
Cách nấu món bò kho chay đơn giản ngon nức mũi:
Bước 1:
Để nấu bò kho ngon, trước tiên chúng ta cần chuẩn bị thật kỹ các nguyên liệu của món ăn:
- Các loại rau sống nhặt và rửa sạch rồi để cho ráo nước.
- Nấm đùi gà tươi ngâm với nước muối pha loãng trước khoảng 5-10 phút, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
- Hành boa rô rửa sạch sau đó thái nhuyễn.
- Sả cây bóc vỏ đập dập và cắt khúc.
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
- Đậu hũ trắng cắt miếng vuông.
- Đậu hũ ky khô đem ngâm nước đợi đến khi mềm rồi xả nước sạch để ráo nước và cắt khúc vừa ăn.
- Thịt bò khô chay đem ngâm với nước nóng cho sau đó rửa sạch để loại bỏ hết những tạp chất.
- Đợi thịt bò khô ráo nước thì cắt ra thành miếng vừa ăn.
Bước 2:
Sau khi sơ chế phần thịt bò khô xong chúng ta sẽ tiến hành đi ướp thịt bò chay cùng gia vị cho thấm:
- Cho thịt bò khô vào tô rồi thêm các gia vị gồm: 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn.
- Trộn đều để thịt bò thấm đều gia vị và ướp trong khoảng thời gian từ 20-30 phút .
Bước 3:
Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, chúng ta cùng bắt tay vào làm công đoạn cuối cùng cũng là quan trọng nhất của món ăn nhé!
Trước tiên chúng ta nấu phần nước dùng:
- Cho lượng dầu ăn vừa phải vào nồi đun nóng rồi cho 1 nửa phần hành boa rô vào phi thơm.
- Tiếp đến cho tương cà vào xào đều để ra màu rồi lần lượt cho cà rốt, nước dừa, nước dùng chay, sả đập dập cắt khúc vào nấu cùng.
Bước kế tiếp chúng ta cùng đi nấu phần nguyên liệu bò chay nhé:
- Trong thời gian chờ nước dùng sôi thì bạn đem phi thơm phần hành boa rô còn lại.
- Tiếp đến cho phần thịt bò chay đã ướp và nấm vào xào đều, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Đảo đều chảo liên tục để cho tất cả nguyên liệu được thấm gia vị.
- Khi thấy nồi nước dùng sôi, cà rốt chín mềm thì cho hỗn hợp nấm và thịt vừa xào vào nấu cùng.
- Nấu đến khi sôi lên trở lại thì tiếp tục nêm nếm cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho đậu hủ trắng vào đun thêm vài phút thì tắt bếp.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
