Món bánh xèo nấm chay với màu sắc bắt mắt, thơm ngậy mùi nước cốt dừa, nấm mối vừa giòn vừa ngọt nên mang lại vị ngon đậm đà mới lạ cho cả nhà thưởng thức.
Nếu bạn đã quá quen với những chiếc bánh xèo đầy tôm, thịt thì hãy thử thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món bánh xèo nấm chay xem sao nhé!
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bánh xèo nấm chay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món đậu hũ trứng hấp ăn hoài không sợ tăng cân
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh xèo nấm chay ngon lạ miệng hấp dẫn:
- 250g bột bánh xèo.
- 200ml nước cốt dừa.
- 90ml nước dừa tươi.
- 200g nấm mối sơ chế sạch.
- 100g ham chay.
- 1 chén hành boa rô.
- 200g bông điên điển.
- 300g giá sống.
- 1 chén hạt đậu xanh đã nấu chín.
- Lá boa rô cắt nhỏ.
- Món ăn kèm: cải bẹ xanh, salad, rau rừng, chanh, ớt, kiệu chua, đồ chua.
- Gia vị: Nước mắm chay, đường, dầu ăn, giấm gạo lên men, hạt nêm, tiêu.
Cách làm món bánh xèo nấm chay ngon lạ miệng hấp dẫn:
Bước 1:
- Giá rửa sạch để ráo.
- Ham chay cắt sợi mỏng.
- Hành boa rô cho vào chảo dầu phi thơm với lửa nhỏ sau đó vớt phần hành phi ra, phần dầu thì chắt vào một chiếc chén để riêng.
- Nấm mối chần sơ rồi chẻ nhỏ sau đó bỏ vào ướp với ⅓ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê tiêu, hành boa rô phi trộn đều.
Bước 2:
- Cho lần lượt vào tô đựng bột 200ml nước lọc, 200ml nước cốt dừa, 1/2 chén soda, 2 muỗng canh lá boa rô cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm sau đó dùng muỗng khuấy đều để bột tan hết.
- Để yên khoảng 15 phút cho bột nở.
Bước 3:
- Bắc chảo lên bếp, tiếp đến bạn cho 1 muỗng canh dầu phi boa rô vào chảo, đun nóng.
- Múc 1 vá bột đã pha sẵn trước đó đổ vào tráng mỏng, tiếp đến rắc nấm, ham chay, bông điên điển, giá, đậu xanh đã hấp chín lên trên, đậy vung chờ khoảng 2 phút là bánh chín.
- Mở nắp vung để bánh ráo, sau đó bạn rưới thêm dầu xung quanh rìa bánh, để mặt dưới của bánh vàng giòn hơn, rồi gấp đôi bánh lại, lấy bánh để ra đĩa.
Bước 4:
- Bạn chuẩn bị 1 chiếc tô sau đó thêm vào 3 muỗng canh nước mắm chay, 6 muỗng canh nước dừa tươi, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo lên men dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết.
- Đổ phần nước chấm vừa pha vào chảo, bắc lên bếp đun sôi sau đó tắt bếp.
- Đợi nước chấm nguội hẳn bạn mới bỏ thêm ớt băm, kiệu chua cắt sợi, đồ chua vào, để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Khi ăn bạn cuốn chung với cải bẹ xanh, rau rừng, đồ chua, chấm với nước mắm chay vừa pha.
Mách nhỏ:
- Sau khi pha bột bạn nên để bột nghỉ khoảng 15 phút để bột nở, bánh sẽ giòn ngon hơn.
- Dùng dầu đã phi boa rô chiên bánh sẽ thơm ngon hơn đấy.
Bánh xèo chay rất phù hợp cho những dịp sum vầy của gia đình. Nếu có thời gian bạn hãy trổ tài vào bếp làm món bánh xèo này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
