Món bánh xèo chay dù không có nhân tôm thịt nhưng với sự khéo léo trong cách làm sẽ mang đến cho bạn 1 món ăn giúp cho chúng ta có được cảm giác thanh tịnh khi thưởng thức nó.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh xèo chay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bún thái chay thanh đạm cho ngày Rằm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh xèo chay thanh đạm cho ngày Rằm:
- Bột bánh xèo: 1 gói.
- Tôm chay: 100g.
- Nước cốt dừa.
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê.
- Đậu xanh bỏ vỏ: 100g.
- Sắn: 1 củ nhỏ.
- Giá đỗ: 200g.
- Đậu hũ chiên: 2 bìa.
- Bột gạo: 50g..
- Rau: Salad, diếp cá, boa rô, cải bẹ xanh, rau thơm.
- Nấm: có thể là loại nấm rơm hoặc nấm bào ngư: 100g.
Cách làm món bánh xèo chay thanh đạm cho ngày Rằm:
Bước 1:
- Đậu xanh không vỏ bạn vo thật sạch rồi đem đi hấp chín rồi xay nhuyễn.
- Lấy nấm với tôm chay rửa thật sạch.
- Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho hành boa rô vào, tiếp theo cho nấm với tôm chay vào xào chín rồi đổ ra cái bát để riêng ra một bên.
Bước 2:
- Bạn lấy váng đậu hoặc tàu hũ đem chiên giòn, cà thì cắt thành miếng nhỏ.
- Bạn lấy số giá đỗ rửa thật sạch rồi để ráo.
- Bỏ vỏ củ sắn sau đó các bạn rửa sạch và thái thành sợi nhỏ và mỏng.
- Nhặt sạch số rau sống rồi rửa sạch và ngâm nước muối.
- Băm nhỏ ớt trái và tỏi rồi pha với một ít nước mắm chua ngọt.
Bước 3:
- Cho số bột gạo hòa lẫn với nước cốt dừa (có pha thêm một ít nước) sau đó cho ít nước cốt nghệ (khoảng 1 muỗng cafe) + ba rô + bột nêm + bột canh, cải bẹ xanh, rau thơm vào trộn thật đều lên, nếu mà thấy đặc chúng ta nên pha thêm một ít nước sao cho hỗn hợp sền sệt là được.
Bước 4:
- Bắc chảo lên bếp cho lửa vừa để cho chảo nóng từ từ, sau đó các bạn cho dầu ăn vào rồi để dầu sôi thì ta múc bột đã hòa vào trong chảo.
- Xoay nghiêng chảo để cho bột được chảy đều và nhanh, sau đó cho tiếp đậu hũ + tôm chay xào cùng với nấm, còn đậu xanh và giá đỗ, sắn rắc phủ lên phía trên.
- Đậy nắp chảo lại để cho bánh xèo chay chín rồi dùng xẻng bạn lật mặt bánh cho chính đều và cho ra đĩa là hoàn thành.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
