Chủ Nhật , 11 Tháng Tư 2021

Món bánh su kem bằng nồi chiên không dầu

Món bánh su kem tưởng chừng như rất khó làm nhưng lại có cách làm cực kỳ đơn giản với nồi chiên không dầu mà không cần tới lò nướng.

Bánh su kem là một loại bánh được nhiều người ưa thích bởi vị béo ngậy của phần nhân cùng vỏ bánh xốp mềm và dai. Tuy nhiên, vỏ bánh lại được nướng bằng lò và điều này gây khó khăn với một số người không có lò nướng bánh.

Vì vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản ngay tại nhà nhé!

»  Xem thêm: Món bánh sữa chua Đài Loan ngon chuẩn vị

Bánh su kem bằng nồi chiên không dầu
Bánh su kem bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu:

Phần vỏ bánh:

  • 240ml sữa tươi không đường.
  • 2 ống vani.
  • 100g bơ.
  • 75g bột mì gia dụng.
  • 2 quả trứng.
  • 1 muỗng canh đường.
  • ¼ muỗng cà phê muối.

Phần nhân bánh:

  • 20g bột bắp.
  • 4 quả trứng.
  • 60g đường.
  • 300ml sữa tươi không đường.

Cách làm món bánh su kem bằng nồi chiên không dầu:

Làm phần vỏ bánh:

Bước 1:

  • Bạn dùng rây lọc bột mì vào một cái tô lớn để bột mịn hơn và không bị vón cục.
Rây lọc bột mì cho mịn
Rây lọc bột mì cho mịn

Bước 2:

  • Cho 240ml sữa tươi, 100g bơ, 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê muối và 2 ống vani vào nồi và đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hòa tan.
Đun phần vỏ bánh vào nồi đun sôi hỗn hợp
Đun phần vỏ bánh vào nồi đun sôi hỗn hợp

Bước 3:

  • Cho phần bột đã rây vào nồi chứa hỗn hợp trên và trộn đều đến khi bột không còn dính vào nồi.
Cho phần bột đã rây vào hỗn hợp làm vỏ bánh
Cho phần bột đã rây vào hỗn hợp làm vỏ bánh

Bước 4:

  • Cho phần bột ra tô và để nguội, sau đó cho 2 quả trứng vào đánh đều.
Cho trứng vào phần bột rồi đánh đều
Cho trứng vào phần bột rồi đánh đều

Bước 5:

  • Cho phần bột vào túi bắt kem chuyên dụng có đui sao bắt kem cỡ lớn hoặc bọc thông thường và cắt ở phần đáy một lỗ vừa khoảng 1cm.
Cho phần bột vào túi bắt kem
Cho phần bột vào túi bắt kem

Bước 6:

  • Lót giấy nến nhỏ hoặc giấy chống dính vào nồi chiên không dầu.
  • Lưu ý ở giữa các miếng giấy nên có khoảng cách để khi bánh nở không dính vào nhau.

 

Bước 7:

  • Nặn phần bột trong túi bắt kem vào từng miếng giấy nến.
  • Lưu ý không nặn bột quá nhiều vì khi bánh nở ra sẽ rất to.

Bước 8:

  • Nướng bánh trong 15 – 20 phút hoặc đến khi thấy bánh đã nở to ra, bề mặt có màu vàng nâu và hơi cứng thì lấy ra vì bánh đã chín.
  • Lưu ý: nếu sau 20 phút mà bánh vẫn chưa chín thì chiên thêm ở 160 độ C trong 5 – 10 phút.
Nặn phần bột vào giấy nến rồi đem nướng chín
Nặn phần bột vào giấy nến rồi đem nướng chín

Làm phân bánh:

Bước 1:

  • Lần lượt cho vào tô 4 lòng đỏ trứng gà, 60g đường và 30g bột bắp rồi trộn đều.
Cho lòng đỏ trứng gà, đường và bột bắp vào tô trộn đều
Cho lòng đỏ trứng gà, đường và bột bắp vào tô trộn đều

Bước 2:

  • Cho 300ml sữa tươi vào trộn đều. Sau đó lọc hỗn hợp qua rây và cho vào nồi.
Lọc lại hỗn hợp qua rây
Lọc lại hỗn hợp qua rây

Bước 3:

  • Đặt nồi lên bếp và đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.
Đun hỗn hợp nhân đến khi đặc sệt
Đun hỗn hợp nhân đến khi đặc sệt

Bước 4:

  • Cho hỗn hợp nguội ở nhiệt độ phòng rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
Để hỗn hợp nguội ở nhiệt độ phòng
Để hỗn hợp nguội ở nhiệt độ phòng

Cho kem vào bánh:

Bước 1:

  • Khoét 1 lỗ nhỏ ở đáy bánh hoặc cắt 1 đường nhỏ ở thân bánh.
Khoét 1 lỗ nhỏ ở đáy bánh
Khoét 1 lỗ nhỏ ở đáy bánh

Bước 2:

  • Cho phần nhân trong tủ lạnh vào túi bắt kem và nặn vào phần bánh đã khoét một lượng đầy mặt trong bánh.
  • Sau khi nặn nhân kem cho tất cả các vỏ bánh thì bạn  bày bánh ra đĩa và thưởng thức.
  • Nếu muốn ăn ngon hơn thì có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Nặn nhân kem vào các vỏ bánh
Nặn nhân kem vào các vỏ bánh

Bánh su kem sau khi hoàn thành sẽ có độ dai, mềm và xốp của vỏ bánh cùng với nhân kem béo ngậy, mát lạnh.

Lưu ý khi làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu:

  • Khi làm vỏ bánh, bạn không nên cho 2 quả trứng vào cùng lúc vì điều này sẽ làm bột nhão và bánh không thể phồng lên. Vì thế bạn phải cho lần lượt từng quả trứng vào hoặc đánh 2 quả trứng trong chén rồi đổ từ từ vào hỗn hợp bột.
  • Trong quá trình nướng, bạn không nên mở nồi trong 10 phút đầu vì sẽ làm sẩy bánh. Nếu muốn kiểm tra thì bạn phải đợi qua 10 phút đầu tiên.
  • Khi bánh chưa chín, bạn có thể hạ xuống 5 độ cho một lần nướng trong 5 – 10 phút.
  • Bánh sau khi thành phẩm bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.

Món bánh su kem tưởng khó làm nhưng lại cực kỳ dễ đã được hoàn thành chỉ trong vòng 1 tiếng. Vậy còn chần chờ gì nữa bạn hãy xắn tay áo và vào bếp làm ngay để chiêu đãi cả nhà nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Nội dung hay

Món bánh kim chi chiên Hàn Quốc ngon giòn rụm 

Món bánh kim chi chiên Hàn Quốc nóng hổi có màu sắc bắt mắt. Bánh …