Món bánh bò rễ tre là món ăn ngon, nổi tiếng ở miền Tây. Bánh có vị ngọt dịu, hơi chua nhẹ và dai dai hòa quyện với nước cốt dừa beo béo tạo nên một món ăn vặt hoàn hảo.
Trước đây, để làm ra một chiếc bánh bò phải trải qua rất nhiều công đoạn từ xay bột, ủ bột, lên men, hấp bánh,…
Vậy hôm nay Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bò rễ tre chuẩn vị miền Tây với công thức cực kì đơn giản bằng gói bột bánh bò pha sẵn nhé!
» Xem thêm: Món bánh tráng nướng ngon cực nhanh tại nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh bò rễ tre chuẩn vị miền Tây:
- 1 gói bột bánh bò pha sẵn.
- 3 lon nước cốt dừa lớn loại 400ml.
- 350g đường.
- 1 ít bột năng.
Cách làm món bánh bò rễ tre chuẩn vị miền Tây:
Bước 1:
- Trong gói bột pha sẵn này đã có 1 gói men khô, lấy gói men khô ra.
- Trộn gói men khô với 350ml nước cốt dừa rồi đánh men và nước cốt cho hoà quyện hết với nhau.
- Tiếp theo cho bột bánh bò ra thau, tạo 1 cái lỗ ở giữa thau bột rồi cho từ từ từng phần nước cốt và men vào bột, vừa cho vừa trộn để phần men thấm vào bột hơn.
- Cho nước cốt dừa vào xong thì nhào phần bột này thật lâu để bột được thấm men hết.
Bước 2:
- Nhào bột xong rồi thì lấy màng bọc thực phẩm và vải bọc lại, để chỗ ấm và ủ trong 30 phút.
- Trong lúc chờ bột nở, thì bắc nồi lên bếp và nấu nước cốt dừa với đường, nấu cho đường tan hết vào nước dừa là tắt bếp.
- Sau 30 phút ủ bột, lấy bột ra và cho hỗn hợp nước cốt dừa vừa nấu vào, vừa cho vừa trộn thật đều tay.
- Lưu ý là cho nước cốt dừa vào bột khi nước cốt còn ấm nóng.
- Trộn bột cho đều xong, tiếp đến chuẩn bị 1 thau nước ấm khoảng 50 độ, cho thau bột vào để ủ tiếp.
- Quấn khăn và bọc màng bọc lại như lúc đầu, tiếp tục ủ trong vòng 30 phút nữa để lên bọt khí.
Bước 3:
- Bắc nồi lên bếp rồi cho nước cốt dừa và 250g đường vào nấu cho tan hết.
- Sau khi thấy nước cốt dừa sôi lăn tăn, cho 1 muỗng cà phê muối vào để dằn vị ngọt của nước cốt dừa lại.
- Cuối cùng pha một ít bột năng với nước vào và khuấy đều để tạo độ sệt.
- Nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4:
- Sau 30 phút ủ bột thì lấy bột ra, để kiểm tra xem bột đã đạt hay chưa. Nếu trên bề mặt có những bọt khí nhỏ thì bột đã sẵn sàng để mang đi hấp.
- Dùng cọ phết một lớp dầu ăn lên khay rồi múc bột ra từng khay nhỏ cho vào xửng hấp trong khoảng 25 phút thì bánh sẽ chín.
- Để biết bánh hay chưa thì dùng đũa đâm vào bánh nếu như thấy đầu đũa khô và không có bột dính vào có nghĩa là bánh đã chín.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
