Món ăn từ cải bó xôi dễ nấu, giàu chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó việc kết hợp cải bó xôi với một số thực phẩm như thịt bò, dầu hào… sẽ càng làm tăng chất dinh dưỡng cho các món ăn.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu những món ăn từ cải bó xôi qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Món rau bina trộn đậu phộng bài thuốc tốt cho sức khỏe
Nội dung chính
Món ăn từ cải bó xôi bổ dưỡng bạn nên biết:
1. Cơm thịt bò trộn cải bó xôi:
Thịt bò, cải bó xôi và cơm trộn với nhau tạo nên món ăn nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho cơ thể, đặc biệt hương vị thơm ngon, thanh mát từ sự kết hợp độc đáo này.
Nguyên liệu:
- 1 bó rau cải bó xôi.
- 1-2 bát cơm.
- 450g bò thăn .
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng cà phê tiêu.
- Nước sốt: 2-3 tép tỏi băm, 1 thìa canh dầu ăn, 3 thìa canh tương ớt,1 thìa canh nước tương (xì dầu),1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước lọc.
Cách thực hiện:
Bước 1:
- Vo gạo nấu cơm rồi sau đó nhặt rau chân vịt, rửa sạch, cắt nhỏ cho dễ ăn.
Bước 2:
- Thịt thăn bò đem rửa sạch thái lát dạng áp chảo, đem ướp với muối và tiêu.
Bước 3:
- Làm nước sốt, đun nóng chảo rồi phi thơm tỏi, sau đó lần lượt cho tương ớt, nước tương, dầu ăn, đường, nước lọc vào đun đến khi các thành phần tan đều, sền sệt thì tắt bếp.
Bước 4:
- Cho chút dầu ăn vào chảo, chờ đến khi chảo thật nóng thì cho miếng thịt bò vào áp chảo, thịt bò chín thì thái lát mỏng vừa miếng ăn.
Bước 5:
- Cải bó xôi xào giòn với ít dầu ăn.
Bước 6:
- Cho cơm ra tô hoặc đĩa, lần lượt cho cải bó xôi, thịt bò và rưới nước sốt lên, đảo đều và thưởng thức.
2. Cải bó xôi xào dầu hào:
Cải bó xôi có màu xanh sẫm, chứa nhiều vitamin được xào cùng với tỏi, dầu hào sẽ mang lại một món xào ngon miệng, tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa ăn.
Nguyên liệu:
- 1 bó rau cải bó xôi (rau chân vịt).
- 1 củ tỏi.
- Dầu hào, dầu ăn, mè.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
- Cải bó xôi cắt ngắn vừa ăn và rửa thật sạch, để ráo nước.
Bước 2:
- Tỏi bóc vỏ đập dập, cho vào chảo 3 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi rồi cho cho tỏi vào phi đến khi tỏi săn lại và dậy mùi thơm.
- Lưu ý ở bước này không nên để tỏi bị cháy vì như vậy sẽ làm món ăn dễ bị vị hăng và gây hại cho sức khỏe.
Bước 3:
- Cho cải bó xôi vào chảo tỏi đã được phi thơm, nêm vào chảo khoảng một thìa canh đầy dầu hào rồi đảo nhanh tay cho bó xôi chín mềm và thấm gia vị là được.
3. Canh cải bó xôi thịt bằm:
Cải bó xôi mềm, ngọt kết hợp với thịt heo tạo nên món canh ngọt thanh, đầy dinh dưỡng.
Canh này ăn rất mát, ăn vào lúc thời tiết nóng bức như hiện nay thì tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- 1 bó cải bó xôi.
- 200g thịt thăn heo.
- Hành lá, tỏi.
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối…
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt heo rửa sạch, ngâm muối khoảng 5 phút rồi đem ra băm nhuyễn.
- Cải bó xôi cắt bỏ phần gốc, cắt ngắn từng khúc vừa ăn sau đó đem đi rửa sạch.
- Hành lá rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
- Tỏi lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt heo
- Cho một ít muối, tiêu, bột ngọt vào thịt heo bằm rồi ướp trong 10 phút.
Bước 3: Nấu canh
- Bắc nồi lên bếp và cho vào một ít dầu ăn, khi dầu nóng lên thì cho tỏi vào, phi đến khi vàng thơm thì cho thịt heo băm vào rồi đảo đến thịt săn lại thì cho nước lọc vào đun sôi.
- Cho tiếp phần cải bó xôi vào nấu trong 3 – 5 phút cho nước sôi trở lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4. Canh cải bó xôi nấu với tôm
Vitamin từ cải bó xôi kết hợp với canxi từ tôm sẽ mang đến một món canh đầy đủ chất dinh dưỡng, thanh mát cho gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- 1 bó rau cải bó xôi.
- 200 gam tôm tươi.
- 3 củ hành tím.
- Một số gia vị: hạt nêm, muối, tiêu
Các bước thực hiện:
Bước 1:
- Tôm tươi rửa sạch và lột vỏ.
- Cải bỏ gốc cắt khúc rửa sạch.
Bước 2:
- Bắc nồi bếp lên cho dầu, phi thơm hành tím, cho tôm vô đảo đều.
Bước 3:
- Chế nước vô nấu cùng tôm.
- Đợi đến khi nước sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và bỏ cải vào.
- Trộn đều rồi tắt bếp ngay, cuối cùng là rắc lên thêm ít tiêu giúp tăng thêm hương vị cho món canh.
Lưu ý: Vì cải bó xôi rất mềm nên khi trộn đều là tắt lửa ngay. Không nấu lâu cải sẽ mềm quá không ngon và bị mất đi chất dinh dưỡng.
5. Cải bó xôi trộn:
Nếu ngại với việc chiên xào nhiều dầu mỡ sao bạn không thử món cải bó xôi trộn mới lạ nhưng vô cùng thơm ngon giúp đổi khẩu vị cho gia đình bạn mà còn có thể để được lâu ngày.
Nguyên liệu:
- 1 bó rau cải bó xôi.
- 1/2 muỗng cà phê mè rang.
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm.
- 2 muỗng cà phê nước tương.
- 1/4 muỗng cà phê muối
Các bước thực hiện:
Bước 1:
- Rau rửa sạch, cắt bỏ phần gốc.
- Cho rau vào nồi nước sôi có chút muối.
- Dùng đũa trộn đều rau trong vòng 30 giây vớt ra ngay.
Bước 2:
- Vớt rau ra rửa sạch bằng nước đá lạnh.
- Sau đó, để rau luộc ráo nước rồi dùng tay bóp nhẹ nhàng để vắt nước.
Bước 3:
- Cho các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào trộn đều và để thấm chừng 15 phút là có thể ăn được.
6. Cháo cá hồi cải bó xôi:
Cháo cá hồi cải bó xôi là món một ăn vô cùng dinh dưỡng tốt cho hệ tiêu hóa và hỗ trợ hệ miễn dịch tốt cho trẻ nhỏ.
Nguyên liệu:
- 5 lá cải bó xôi.
- 30g cá hồi.
- 100g gạo.
- Hành củ.
- Gia vị: dầu oliu, nước mắm.
Các bước thực hiện
Bước 1:
- Gạo vo sạch, để ráo, sau đó rang sơ qua cho thơm.
- Cá hồi sát muối để không tanh sau đó rửa sạch
- Cải bó xôi rửa sạch, xay nhuyễn
- Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế cá hồi
- Cho cá hồi vào nước luộc chín, sau đó vớt cá ra cho nguội rồi tách phần thịt cá để riêng, còn phần xương để vào nồi đun tiếp khoảng 15 phút nữa cho nước ngọt.
- Phần thịt cá hồi xé nhỏ sao cho bé vừa ăn rồi cho vào chảo phi thơm cùng hành.
Bước 3: Nấu cháo
- Lọc bỏ xương cá hồi rồi cho vào nồi nấu cùng với gạo đã rang và nước. Trong quá trình nấu nên khuấy để cháo không bị cháy.
- Cháo chín thì cho cá hồi, cải bó xôi xay nhuyễn vào, dùng muỗng khuấy đều.
- Nêm nếm ít nước mắm để phù hợp khẩu vị bé, sau đó chờ cháo sôi lại thì tắt bếp.
Chỉ với một bó rau cải bó xôi lại có thể chế biến ra nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau như vậy.
Còn chừng chờ gì nữa mà không thử nấu các món ăn vừa thơm ngon vừa dễ nấu từ cải bó xôi cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
