Món ăn chay ngon đơn giản giúp bạn trổ tài làm mâm cơm chay cho ngày mùng 1 của gia đình bạn thêm phong phú mà hấp dẫn hơn nhé!
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món ăn chay ngon đơn giản cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Món bánh nậm chay thanh đạm
Nội dung chính
Món thứ 1 : CANH BÍ NGÒI ĐẬU HŨ
Nguyên liệu:
- 1 quả bí ngòi.
- 3 miếng đậu hũ trắng.
- Muối, hạt nêm chay, hành boa-rô.
- 1 muỗng canh nước tương, 6 chén nước.
Cách làm:
- Đậu hũ cắt miếng vuông. Bí ngòi rửa sạch, gọt vỏ hoặc giữ nguyên nếu muốn, cắt khoanh mỏng, cắt đôi.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành boa-rô, nêm nước tương vào đảo đều cho ớt chín.
- Cho 1lít nước vào nấu sôi. Thêm đậu hũ vào nấu trong 10 phút. Sau đó thêm bí ngòi vào nấu trong 3-5 phút nữa, nêm ít muối, hạt nêm chay vừa ăn.
- Tắt bếp, múc canh bí ngòi đậu hũ ra tô, dùng nóng.
Món thứ 2 : Bao bố đậu hũ chay
Nguyên liệu: 4 phần:
- Đậu hũ cây trắng: 3 cây.
- Nấm đông cô cắt hạt lựu: 10g.
- Củ năng cắt hạt lựu: 20g.
- Cà rốt cắt hạt lựu: 20g.
- Ham chay cắt hạt lựu: 50g.
- Bắp cải cắt nhỏ: 20g.
- Bông hẹ: 6 cọng.
- Dầu hào chay: 20g.
- Bột nêm chay: 5g.
- Muối: 1 muỗng càphê.
- Đường: 2 muỗng càphê.
- Nước dùng chay: 100ml.
Chế biến và trình bày:
- Cắt cây đậu hũ làm đôi, chiên vàng, lấy muỗng múc phần ruột để tạo thành chiếc túi nhỏ.
- Nấm, củ năn, càrốt, bắp cải, ham xào với phân nửa gia vị thành nhân, cho vào các chiếc túi, dùng cọng hẹ cột ngang.
- Cho vào nồi hấp thêm 5 phút.
- Lấy nước dùng cho chút bột bắp vào khuấy đều, nêm phân nửa gia vị còn lại là thành xốt rưới lên bao bố khi ăn.
Món thứ 3 : Đậu Hủ Nhồi Chay.
Nguyên liệu:
- 3 miếng đậu hủ chiên.
- 30 gr nấm mèo.
- 3 tai nấm đông cô.
- Boa rô tùy thích.
- Hạt nêm chay + dầu hào chay + dầu mè + muối + nước tương.
- Tiêu + đường + tương ớt.
- Bột năng .
Cách làm:
- Đậu hủ dọc đường nhỏ phía trên rồi dùng muỗng múc phần ruột trắng bên trong.
- Nấm mèo và nấm đông cô ngâm nở cắt nhỏ.
- Boa rô bằm nhỏ.
- Tất cả trộn đều cùng hạt nêm, dầu hào chay và tiêu. Sau đó nhồi lại vào phần vỏ đậu hủ rồi dùng lá chuối tước nhỏ trụng nước sôi cột lại rồi đem hấp 10 phút. (Không kiêng ngũ vị tân thì dùng bông hẹ để cột).
- Phần nhân dư thì vo viên tròn rồi cho vào hấp cùng.
- Cho 1 chén nước, dầu hào chay, hạt nêm, nước tương và đường cùng ít tương ớt bắt lên bếp nấu sôi.
- Sau đó cho thêm 1 muỗng dầu mè vào.
- Nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho ít bột năng pha nước vào để phần sốt sánh lại rồi cho đậu hủ vào cho thấm sốt thì tắt bếp.
Món thứ 4 : Xíu Mại Chay.
Nguyên liệu:
- 3 miếng đậu hủ trắng.
- 200 gr củ sắn.
- Boa rô.
- Tương cà.
- Hạt nêm chay + nước tương + đường + tiêu + dầu màu điều.
- Bánh mì .
Cách làm:
- Đậu hủ dùng khăn thấm nước cho thật ráo sau đó cho vào cối quết 15 phút.
- Củ sắn gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ ướp tí muối sau đó vắt ráo nước.
- Trộn đậu hủ, củ sắn cùng hạt nêm + đường + nước tương + tiêu + boa rô băm nhuyễn cho vừa ăn.
- Cho thêm muỗng tương cà vào cho có màu phớt phớt hồng và ít vỏ bánh mì bóp vụn hoặc bột gluten vào để tạo độ kết dính.
- Dùng muỗng múc hỗn hợp thả vào lòng bàn tay, sau đó dùng muỗng múc viên xíu mại lên và lại thả xuống lòng bàn tay.
- Cứ thế lặp lại thao tác trên để viên xíu mại chắc sau khi hấp hơn là vo tròn. Rồi đem hấp 10 phút.
- Bắc chảo lên bếp cho 1/2 chén nước vào. Cho thêm hạt nêm, đường, nước tương, dầu màu đều nấu cho tan và nêm vừa ăn thì cho tương cà chua vào quậy đều.
- Sau đó cho thêm bột năng pha loãng vào để hỗn hợp nước sốt sền sệt.
Món thứ 5 : Đậu bắp nướng.
Nguyên liệu:
- 400g đậu bắp.
- 1/2 muỗng cà-phê gừng băm.
- 1/2 muỗng canh đường.
- 1/2 muỗng canh nước tương.
- 1,5 muỗng canh giấm.
- 1,5 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:
- Đậu bắp cắt bỏ phần cuống.
- Trộn gừng băm, ít muối, dầu, đường, nước tương, giấm với nhau.
- Cho đậu bắp ra tô, rưới hỗn hợp gia vị lên đảo đều, ướp khoảng 10 phút cho thấm.
- Cho đậu bắp lên vỉ nướng cho chín, hơi xém là được. Dọn đậu bắp nướng sốt gừng ra đĩa chấm kèm nước tương, ăn kèm cơm trắng rất ngon.
Món thứ 6 : Nấm hấp xì dầu.
Nguyên liệu:
- Nấm kim châm: 300 g
- Ớt băm: 2 thìa cà phê
- Xì dầu, đường, dầu ăn
Chế biến:
- Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần chân.
- Cho nấm vào nồi hấp trong khoảng 7 phút.
- Cho đường vào bát xì dầu và khuấy tan. Rưới xì dầu lên bề mặt nấm và tiếp tục hấp trong khoảng 2 phút nữa. Nhớ đậy nắp.
- Nấm chín thì rắc ớt băm,và thưởng thức.
Cách dùng:
- Nấm hấp xì dầu tương tự như các món hấp ngon, bổ dưỡng khác, nên ăn khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn mùi vị của món ăn
Như vậy bạn đã hoàn thành xong thực đơn món chay ngon đơn giản cho mâm cơm gia đình ngày mùng 1 rồi đó nhé.
Chúc các bạn thành công!
