Mẹo phi hành vàng giòn thơm và đậm hơn bạn nên chọn mua loại hành tím củ vừa phải, đó là hành ta ăn sẽ thơm ngon hơn đấy nhé.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng tìm hiểu mẹo phi hành vàng giòn ngon tuyệt ngay tại nhà nhé!
» Xem thêm: Ruốc cá không bị tanh bạn đã biết cách làm chưa?
Nội dung chính
Nguyên liệu chuẩn bị cho món hành phi:
- Hành củ: 1kg
- Dầu ăn.
Mẹo phi hành vàng giòn ngon tuyệt:
Bước 1:
- Dùng chảo chống dính loại sâu có tay nắm cho dầu nhiều vào ( lượng dầu ngập hành).
- Cho hành vào đảo liên tục với lửa lớn đảo vòng tròn không rời chảo.
Bước 2:
- Khi hành hơi vàng nhạt, hạ lửa cho vừa, vẫn đảo liên tục cho đến khi hành hơi vàng đều, thì đổ ra rổ khít (hay cái vợt lưới sâu), rổ được kê trên cái thau hay nồi cao để lượng dầu rơi xuống nồi.
- Khi hành trên rổ vẫn liên tục xới vì nếu không xới thì lớp hành phía dưới sẽ cháy nâu vì vẫn còn nóng. Vì vậy xới hành cho đến khi thấy hành nguội và vàng giòn.
Bước 3:
- Khi nguội các bạn cho từng ít (khoảng nửa chén hành) vào giấy thấm dầu và lau thật khô để cho lượng dầu còn bám vào hành sẽ không còn.
- Khi nguội thật nguội mới cất vào trong hũ.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
