Mâm cỗ chay ngon hấp dẫn cho ngày lễ Phật Đản

Mâm cỗ chay ngon hấp dẫn cúng gia tiên cho ngày lễ Phật Đản bạn đã biết cách làm chưa? Vậy hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm mâm cỗ chay này ngay nhé!

»  Xem thêm: Thực đơn chay cho mâm cỗ chay

Món thứ 1 : Chả đỗ xanh vàng giòn thơm ngon hấp dẫn:

• 150g đậu xanh bỏ vỏ.
• Dầu ăn, gia vị.
• Xốt mayonnaise chay.

Công thức làm chả đỗ xanh ngon tuyệt:

• Đậu xanh bạn đem cho vào nước ấm đem ngâm cho nở qua đêm hoặc khoảng 5h là được
• Sau đó Đem rửa sạch, để ráo.

• Cho đậu xanh cùng với một chút vào máy xay sinh tố đem xay nhuyễn.
• Bạn chỉ cho ít nước thôi để việc xay đậu dễ dàng hơn và đừng cho nhiều quá vì sẽ làm cho bột đậu bị nhão như vậy món ăn sẽ kém ngon.

• Cho phần đậu đã được xay vào bát, sau đó đem trộn thêm một chút gia vị đem đảo đều, sử dụng màng bọc thực phẩm lại.
• Sau đó đem để vào trong tủ lạnh cho bột se hơn khoảng 15 phút.

• Đem đun dầu sôi, dùng thìa đem thả từng viên nhỏ đậu xanh vào, đem chiên vàng.
• Khi mà chả đỗ đã vàng, bạn đem lật mặt chiên tiếp.
• Vớt ra để vào rổ thấm dầu. Món chay ăn nóng kèm với xốt mayonnaise chay.

Món thứ 2 : Canh nấm hạt sen bổ dưỡng dễ làm

Nguyên liệu:

• Hạt sen : 50g ( Chọn hạt sen tươi để tăng hương vị cho món ăn và tiết kiệm thời gian nấu ).
• Nấm đông cô tươi : 50g.
• Nấm linh chi : 50g.
• Cà rốt : 1/2 cây.
• Đậu hũ non : 100g.
• Ngò rí, Tiêu, Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen.

Các bước thực hiện:

Bước 1:

• Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Nấm các loại sơ chế sạch, để ráo. Ngò rí cắt nhỏ.
• Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.

Bước 2:

• Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút, tiếp tục cho các loại nấm vào nấu chín, nêm 3m hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, cho đậu hũ vào tắt bếp, rắc thêm tiêu và ngò rí.
• Đậu hũ phải là món cuối cùng được cho vào nồi để tránh bị nát.
• Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.
• Dùng để hồi phục sức khỏe cho người mới ốm dậy , người kiêng đồ tanh như thịt , cá.

Món thứ 3 : Đậu hũ hấp la hán:

• Đậu hũ non: 1 miếng.
• Thịt nguội chay: 100g.
• Cải thìa: 10 cây.
• Nấm đông cô: 10 tai.
• Gừng: 10 lát.
• Ớt cắt lát, kỉ tử.
• Muối, tiêu, đường, dầu hào chay, bột năng, dầu ăn, dầu mè,nước tương .

Các bước chế biến món đậu hũ hấp la hán :

Bước 1:

• Đậu hũ cắt miếng 3x5cm, dày 1cm.
• Nấm đông cô cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nước muối, chần sơ, vớt ra cho vào tô nước lạnh
• Thịt nguội chay cắt miếng 3x5cm.
• Cải thìa luộc với nước pha 1 thìa muối, 1 thìa dầu ăn, cho vào tô nước lạnh cùng với nấm, sau đó chẻ đôi theo chiều dọc.

Bước 2:

• Làm xốt: Trộn đều 1.5 thìa dầu hào chay, 1 thìa đường, 1/2 thìa Nước tương, 1.5 thìa nước lọc, 1/3 thìa tiêu, 1/2 thìa dầu mè và 1.5 thìa bột năng.
• Xếp xen kẽ lần lượt đậu hũ, thịt nguội chay, nấm đông cô, gừng lên dĩa, sau đó xếp cải thìa xung quanh, chan xốt lên trên, rắc kỉ tử, hấp cách thủy 10 phút.
• Dùng nóng, chấm kèm Nước tương và ớt cắt lát.