Bạn đã từng thử qua món lươn om lá cách chưa? Với những thực khách sành ăn lươn thì đây chắc chắn sẽ là một món ăn đáng để thưởng thức bởi hương vị đậm đà, vị lạ miệng rất hấp dẫn.
Thế giới ẩm thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lươn om lá cách rất đơn giản, dễ thực hiện nhé!
>> Xem thêm: Cách làm lươn om riềng mẻ ngấm vị thơm ngon
Nguyên liệu thực hiện món lươn om lá cách:
- 1 con lươn độ 1kg
- 2 bộ lòng gà
- 30 gr bún tàu
- 15 tai nấm mèo
- 100 gr củ hành nhỏ + ½ củ tỏi
- 100 gr đậu phộng
- Ðường, tiêu, muối, bột ngọt
- Lá cách
- 300 gr dừa khô mài sẵn
Hướng dẫn cách làm món lươn om lá cách:
Nội dung chính
Bước 1:
- Lươn lươn sơ chế rồi đem rửa sạch cùng với muối cho sạch hất nhớt, sau đó lọc bỏ xương lấy thịt băm nhỏ
- Lòng gà đã sơ chế băm nhỏ
- Bún tàu và nấm mèo : ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch và bằm nhỏ
- Ðậu phộng rang chín, bóc vỏ và đập dập
Bước 2:
- Trộn chung lươn cùng với lòng gà băm nhỏ, bún tàu, nấm mèo, hành tỏi băm, ½ phần đậu phộng. Nêm 1 chút muối , tiêu xay, 2 thìa đường, 1 ít bột ngọt vào trộn đều lên để làm nhân.
- Lá cách rửa sạch, lau khô sau đó cho nhân lươn vào trong gói chặt lại
Bước 3:
- Cho lươn đã gói lá cách vào thố, đổ nước cốt dừa vừa ngập mặt lươn và nêm thêm 1 chút nước mắm và bột ngọt vào cho vừa ăn. Sau đó cho lươn vào hấp cách thủy khoảng 20 phút là được
- Khi lươn chín đổ lươn ra đĩa rồi rắc đậu phộng đập dập lên trên và dùng nóng
Chỉ vài thao tác đơn giản là chúng ta đã có ngay món lươn om lá cách cực kỳ hấp dẫn và thơm ngon để gia đình và những người thân yêu thưởng thức rồi.
Chúc các bạn ngon miệng và thành công!
