Lẩu lươn hoa chuối và lẩu lươn chua cay mới chỉ nghe đến tên gọi của nó cũng đã đủ kích thích vị giác của người nghe phát thèm. Với vị thơm của bắp chuối , vị chua chua cay cay của quả sấu với cà chua , thịt lươn thơm ngọt thật tuyệt vời. Sẽ để lại trong lòng người thưởng thức nhiều hương vị rất khó quên.
Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bà nội trợ cách nấu 2 món lẩu lươn trên để đãi gia đình mình nhé!
Nội dung chính
Cách làm lẩu lươn hoa chuối.
Cách nấu món lẩu lươn hoa chuốiNGUYÊN LIỆU
- Lươn : 300g
- Hoa chuối : 200g
- Sấu : 3 trái
- Cà chua chín đỏ : 2 trái
- Thơm chin : 1/4 trái
- Tỏi ph : 1M
- Hành tỏi băm: 1M
- Bún : 800g
- Rau om, ngò gai, ớt hiểm
- Nước dung : 1.5L
- Đường, muối, nước mắm, dầu điều
- Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men Lisa
- Bột ngọt.
1. SƠ CHẾ:
Lươn làm sạch, cắt khúc 6cm, ướp với 1m muối, 1/2m bột ngọt Aji-no-moto®, để thấm.
Hoa chuối rửa sạch, để ráo. Sấu đập dập. Thơm: cắt miếng rẻ quạt.
Cà chua cắt múi cau. Rau om, ngò gai, cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.
>> Xem thêm: Cách chọn lươn ngon và sơ chế lươn đúng cách
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tỏi băm với 2M dầu điều, cho lươn vào xào sơ, trút ra.
– Đun nước dùng và sấu đến khi sấu chín, thêm cà chua, thơm và ớt hiểm vào
– Nêm 2M đường, 2m hạt nêm Aji-ngon, 2m muối, 2m bột ngọt Aji-no-moto, 2M giấm gạo lên men LISA, thêm rau om, ngò gai vào, nêm thêm 2M nước mắm, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho nước dùng vào nồi lẩu, đun sôi cho lươn vào nấu chín, thêm tỏi phi và nhúng hoa chuối vào vừa chín. Dùng chung với bún.
Cách nấu lẩu lươn chua cay tại nhà
Cách nấu lẩu lươn chua cay1. Nguyên liệu chuẩn bị để nấu lẩu lươn chua cay
– Lươn : 2 con khoảng 500g
– Xương ống lơn
– Bạc hà Tàu, đậu bắp, cà chua, me 1 quả, bắp chuối, ngò gai, rau ôm, hành phi, ớt, tỏi, xả
– Các loại gia vị : Muối, đường, mì chính, dầu ăn, nước mắm ngon
– Bún để ăn kèm
2. Các bước thực hiện món lẩu lươn chua cay
– Cách làm nước dùng : Xương ống lợn rửa sạch, luộc qua sau đó rửa lại sạch lần nữa rồi bỏ vào nồi ninh trong vòng 2 – 3 tiếng. Nêm nếm một chút gia vị vào ninh cùng xương ống.Lưu ý khi ninh xương ống hớt hết phần bọt nổi phía trên để nước dùng được trong.
– Lươn làm sạch nhớt bằng cách bóp lươn với muối hạt to sau đó rửa sạch lại bằng nước. Cắt lươn thành từng khúc vừa ăn bỏ ruột lươn bên trong.
– Lá bạc hà cắt mỏng, cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
– Đậu bắp rửa sạch cắt miếng mỏng, bắp cuối bào mỏng.
– Me luộc nhừ và giầm để lấy phần nước me
– Trộn nước cốt me : 1 muỗng cốt me + 1 muỗng muối + 3 muỗng đường + 3 muỗng bột ngọt.
– Tỏi bóc sạch đập giập, sau đó cho dầu vào nồi lẩu và phi tỏi vàng lên, cho luôn ớt tháu nhỏ, sả thái nhỏ vào xào chung. Sau đó cho lươn vào trở đều rồi cho hỗn hợp me và 3 muỗng canh nước lèo vào, đun vừa sôi lăn tăn thì chế nước lèo đủ lượng ăn vào, nêm nếm vừa, cuối cùng mới cho rau các loại vào.
Khi ăn rắc rau ôm, ngò gai, hành phi và ớt lên nồi lẩu và ăn nóng cùng với bún.
Lẩu lươn chua cay
