Lá bắp cải cuộn thịt nướng rất ngon và mát. Món ăn này có phần nhân trong bao gồm nhiều nguyên liệu và gia vị khác nhau, bên cạnh đó từng cuộn rau cải bắp lại được nướng trong một khuôn thấm đẫm nước sốt, tạo nên một hương vị vô cùng quyến rũ người ăn.
Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món lá bắp cải cuộn thịt nướng này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Bắp cải cuộn chay thanh vị
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món lá bắp cải cuộn thịt nướng ngọt mát:
- 1 cái cải bắp xanh khoảng hơn 1kg.
- 470ml nước sốt cà chua ( cho phần nước sốt)
- 125ml nước sốt cà chua ( cho phần ướp thịt)
- 1 quả trứng gà lớn
- 2 muỗng canh đường nâu
- ½ quả chanh
- 2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- 225g thịt bò
- 225g thịt heo
- 1 củ hành tây
- 125ml gạo hạt dài
- 1 muỗng canh rau mùi tây khô
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu đen
- ¼ muỗng cà phê bột ớt
Cách làm món lá bắp cải cuộn thịt nướng ngọt mát:
Bước 1:
- Bắp cải rửa qua cho sạch và giữ nguyên cả cái. Các bạn cắt bỏ phần đầu cứng ở trên đi, nếu có lá già hay bị ủng hỏng thì các bạn bỏ đi nhé.
- Trứng gà các bạn đập ra bát.
- Chanh vắt lấy nước cốt khoảng 2 muỗng canh là được, nếu có hạt thì các bạn vớt bỏ đi.
- Thịt bò rửa sạch và băm thật nhỏ.
- Thịt heo làm tương tự như thịt bò.
- Hành tây gọt vỏ rồi thái nhỏ.
- Gạo vo cho sạch rồi để ráo nước.
Bước 2:
- Các bạn bắc một nồi nước lớn lên bếp ( nồi đủ lớn để vừa cái bắp cải là được). Đun nước trên ngọn lửa lớn và cũng không cho muối hay bất cứ thứ gì vào nước.
- Khi nước sôi các bạn cho bắp cải vào trong nồi, luộc bắp cải khoảng 2 phút hoặc đến khi các bạn thấy lá bắp cải mềm đi là được.
- Sau đó dùng nĩa lớn để vớt bắp cải ra ngoài, để bắp cải ráo nước và nguội bớt.
Bước 3:
- Các bạn bắt đầu tách lấy phần lá bắp cải, chúng ta cần khoảng 12 lá bắp cải lớn.
- Trong lúc tách các bạn chú ý phải thật nhẹ nhàng để không làm lá bắp cải bị rách.
- Sau đó, các bạn lấy một lá bắp cải và dùng một con dao nhỏ, sắc cắt bỏ phần thân màu trắng, cứng trên thân lá. Các bạn cũng chú ý cẩn thận để không làm lá bị rách nếu không chúng ta sẽ không thể gói được thịt.
- Làm tương tự như vậy đối với các phần lá còn lại nhé.
Bước 4:
- Chuẩn bị một cái bát tô nhỏ, sau đó các bạn cho vào bát những nguyên liệu sau: nước sốt cà chua trong phần làm nước sốt, đường nâu, nước cốt chanh, nước sốt Worcestershire.
- Dùng muỗng khuấy thật đều các nguyên liệu lên để đường tan hết.
Bước 5:
- Các bạn lấy một cái bát tô khác lớn hơn, các bạn cho vào các nguyên liệu sau: thịt heo, thịt bò, phần nước sốt cà chua còn lại, hành tây, rau mùi tây khô, gạo hạt dài, hạt tiêu, muối, ớt bột và trứng gà.
- Sau đó trộn các nguyên liệu trên cho thật đều, thật nhuyễn.
Bước 6:
- Các bạn lấy một lá bắp cải trải ra ngoài bàn, sau đó múc một lượng nhân vừa đủ vào bên trong lá.
- Các bạn bắt đầu cuộn lá bắp cải lại. Công đoạn này rất đơn giản giống như chúng ta gói nem vậy, các bạn hãy khéo léo để phần nhân thịt không bị rơi ra ngoài nhé.
- Với phần lá ngoài cùng các bạn hãy sử dụng một chiếc tăm tre nhỏ để ghim chặt lại nhé.
Bước 7:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ là 350 độ F tương đương với 180 độ C.
- Tiếp theo, chuẩn bị một khay nướng và đổ một nửa phần nước sốt chúng ta đã pha chế vào khay nướng.
- Sau đó, các bạn hãy sắp xếp các cuộn thịt lá bắp cải vào khay nướng, các bạn xếp sao cho các cuộn thịt sát nhau một chút, như vậy chúng sẽ được giữ nguyên hình dạng khi chúng ta nướng.
- Cuối cùng, các bạn rưới phần nước sốt còn lại lên khắp các miếng cải bắp cuộn.
Bước 8:
- Các bạn bọc kín miệng khay nướng bằng một tấm giấy bạc và cho trong lò nướng. Chúng ta sẽ nướng trong thời gian từ 60- 90 phút.
- Trong quá trình nướng, khi các bạn theo dõi được 60 phút đầu tiên, các bạn hãy kiểm tra nếu như cuộn bắp cải đã chín thì các bạn có thể dừng lại còn nếu chưa thì các bạn sẽ tiếp tục nướng với 30 phút tiếp theo.
- Bắp cải chín, các bạn lấy khay nướng ra ngoài, bỏ phần giấy bạc đi cho bắp cải nguội bớt.
- Gắp các cuộn bắp cải ra đĩa và thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
