Kho quẹt chấm rau củ là một món ăn ngon dân dã nhưng luôn được ưa chuộng trong những bữa cơm và bàn tiệc.
Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món kho quẹt chấm rau củ ngon đúng điệu ngay tại nhà nhé!
» Xem thêm: Kho quẹt món ăn dân dã mang đậm vị quê hương
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món kho quẹt chấm rau củ ngon đúng điệu:
- Thịt ba chỉ băm: nửa lạng
- Tôm khô: nửa lạng
- Mỡ gáy hoặc mỡ vai: nửa lạng
- Ớt, tiêu, hành tím
- Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt
Cách làm món kho quẹt chấm rau củ ngon đúng điệu:
Bước 1:
- Mỡ gáy hoặc mỡ vai (không dùng mỡ sa) rửa sạch, cho vào nồi nước, thêm xíu muối, nấu cho vừa chín thì vớt ra, xắt thành miếng to cỡ đầu ngón tay.
- Sau đó cho vào chảo thắng cho mỡ teo lại, nước mỡ chảy ra, thành tóp mỡ.
- Vớt tóp mỡ ra để riêng. Nước mỡ cũng đổ ra bớt còn lại một ít đủ dùng.
Bước 2:
- Cho hành củ xắt mỏng vào nước mỡ còn lại phi thơm. Sau đó cho tôm khô và thịt vào xào săn.
- Pha 1 chén gồm: 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường. Đổ chén này vào nồi kho, bỏ thêm 2 trái ớt, thêm 1 ít nước lã cho bớt mặn tùy khẩu vị. Nấu cho sôi.
Bước 3:
- Khi sôi thì vặn nhỏ lửa, để riu riu cho tới khi nước kho quẹt còn lại sền sệt thì tắt bếp, cho tóp mỡ vào trộn lên rồi rắc hành, tiêu lên mặt nồi kho.
- Kho quẹt ăn với rau luộc, cơm cháy rất ngon.
Vậy là chỉ với 3 bước làm đơn giản này các bạn đã hoàn thành xong món kho quẹt ngon tuyệt cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đó.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
