Gỏi rong biển tứ quý là sự kết hợp giữa các loại rong biển như rong sụn, rong nho, nấm tuyết, cùng với rau củ tươi ngon làm nên món gỏi thơm giòn sần sật, thanh mát cho ngày chay.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món gỏi rong biển tứ quý này cho cả nhà cùng thưởng thức trong ngày chay này nhé!
» Xem thêm: Gỏi măng chay giòn ngon bổ dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món gỏi rong biển tứ quý thanh mát:
- 200gr rong sụn.
- 100gr rong nho.
- 100gr nấm tuyết.
- 1 miếng đậu hũ chiên.
- 1 củ cà rốt.
- 1 cây cần tây.
- 3 trái ớt sừng.
- 2 trái chanh.
- 2 muỗng đậu phộng rang, giã dập.
- 1 nắm rau thơm.
- Gia vị: Nước mắm chay, đường, dấm, dầu ăn.
Cách làm món gỏi rong biển tứ quý thanh mát:
Bước 1:
- Rong sụn nếu mua được rong tươi, chỉ cần ngâm nước 20 phút, sau đó rửa sạch, cắt khúc chừng 5 cm. Nếu mua rong muối khô, giũ sạch muối, bóp nhiều lần cho rong khỏi mặn, sau đó ngâm nước chừng 60 phút hoặc đến khi rong nở hết rồi cắt khúc vừa ăn.
- Rong nho rửa sạch, để ráo.
- Nấm tuyết rửa qua cho sạch bụi rồi ngâm 10 phút trong nước lọc, vắt ráo, cắt bỏ gốc, tẻ thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2:
- Đậu hũ cắt miếng mỏng, chiên vàng, sau đó vớt ra để trên đĩa có lót giấy thấm để hút hết dầu.
- Nếu miếng đậu hơi lớn, sau khi chiên xong, có thể dùng kéo cắt đôi.
Bước 3:
- Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi.
- Cần lấy phần thân non, bào mỏng.
- Lấy 2 trái ớt sừng, bổ dọc, lấy hạt, sau đó cắt sợi, để riêng.
- Cho cà rốt và cần vào ngâm trong nước có pha chút muối đường, dấm trong vòng 15 phút rồi vắt ráo.
Bước 4:
- Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ 1-1-2, tức là 1 muỗng “mắm” – 1 muỗng đường – 2 muỗng nước cốt chanh + ớt bằm tùy ý. Vì rong biển sẽ ra nước nên ta không pha thêm nước lọc trong nước trộn gỏi.
Bước 5:
- Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô to, rưới nước trộn gỏi lên trên, trộn đều rồi cho ra đĩa, bên trên rải thêm đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã dập và rau thơm.
- Gỏi rong biển có thể được dọn dùng kèm bánh tráng nướng làm món khai vị, hoặc món ăn chơi đều rất ngon, mát và bổ dưỡng.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
