Gỏi đu đủ bò khô với nguyên liệu dễ kiếm, cách chế biến đơn giản sẽ là sự lựa chọn lý tưởng để gia đình bạn có một bữa ăn hấp dẫn và chống ngán cho những ngày nắng nóng.
Nào các bạn hãy nhanh tay vào bếp cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món gỏi đu đủ bò khô này cho cả nhà thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Gỏi tôm củ sen ngọt mát cho bữa cơm cuối tuần
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món gỏi đu đủ bò khô chống ngán:
- 1 quả đu đủ xanh loại vừa.
- 250g gan bò.
- Gia vị ướp: 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 3 thìa canh xì dầu, 1 thìa café ngũ vị hương, 1 thìa canh đường, một ít tiêu và hạt nêm.
- Nước sốt: ½ chén nước, 2-3 thìa café xì dầu.
- Rau húng.
- Lạc rang.
- 100g bò khô.
Cách làm món gỏi đu đủ bò khô chống ngán:
Bước 1:
- Đu đủ xanh được gọt vỏ, rửa sạch rồi đem bào thành sợi nhỏ. Sau đó ngâm vào thau nước lạnh.
- Gan bò rửa sạch rồi cắt thành miếng vuông kích cỡ khoảng 2cm.
Bước 2:
- Ướp gan bò đã được thái với hỗn hợp gia vị ướp ở phần nguyên liệu trên.
- Gan bò phải được ướp ít nhất 2 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.
- Sau khi gan bò đã được ướp xong, đem xào xơ qua trên bếp cho săn lại.
Bước 3:
- Gắp gan ra để vào khay nướng có giấy lót nhôm.
- Nướng gan trong lò ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 45 phút, thỉnh thoảng lật đều các mặt cho gan mau khô.
- Lưu ý là nước xào gan bò thừa vẫn phải giữ lại để làm nước sốt ở bước sau.
Bước 4:
- Khi gan khô lại sẽ chuyển sang màu tối sẫm.
- Thái gan thành các miếng nhỏ hơn.
- Cho hỗn hợp làm nước sốt ở phần nguyên liệu vào nước xào gan còn thừa. Đun sôi trên lửa nhỏ hoảng 1-2 phút.
Bước 5:
- Đu đủ vắt ráo nước. Có thể cho thêm một chút cà rốt thái sợi vào cùng cho đẹp mắt.
- Cho thêm rau húng, lạc rang, bò khô và gan bò vào.
- Khi ăn cho thêm nước sốt và chanh rồi trộn đều.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
