Chả gà lá lốt là món ăn ngon tuyệt hấp dẫn với phần chả gà dai quyện lẫn với mùi thơm của lá lốt, dùng kèm tương ớt là một gợi ý tuyệt vời cho cả nhà dịp cuối tuần này nhé!
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món chả gà lá lốt này chiêu đãi cả nhà nhé!
>> Xem thêm: Canh củ cải ngọt chả gà lạ miệng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món chả gà lá lốt thơm lừng:
- 500g ức gà.
- ½ củ hành tây.
- Muối.
- Tiêu.
- Nước mắm.
- ½ muỗng bột ngô.
- 20 cái lá lốt lành, to bản.
Cách làm món chả gà lá lốt thơm lừng:
Bước 1:
- Ức gà mua về rửa sạch, lọc thịt thấm khô rồi đem bỏ vào tủ đông 1h.
- Thái ức gà.
- Hành tây thái miếng nhỏ.
- Lá lốt rửa sạch, lau khô lá.
Bước 2:
- Cho thịt gà, hành tây vào cối xay ngay khi thịt còn lạnh cùng với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê mắm.
- Sau khi xay xong, trộn thêm ½ muỗng bột ngô vào hỗn hợp thịt xay rồi cầm cả khối thịt xay lên, đập xuống thố trộn to vài lần. Càng quết kĩ thì chả càng dai ngon do không khí bên trong bị đẩy hết ra ngoài.
- Bạn cũng có thể dùng thìa nhựa quết thịt cho mịn và ra hết không khí.
- Cho hỗn hợp trở lại tủ lạnh cho tới khi quấn.
Bước 3:
- Trải lá ra mặt phẳng rồi chia hỗn hợp thành các phần bằng nhau, đặt vào lòng lá lốt rồi nắn thành hình trụ to bằng ngón tay cái rồi dùng lá lốt quấn lại
- Xếp chả vào chảo rán.
- Rưới một chút dầu ăn lên chảo rồi đặt chảo lên bếp, rán cho chả chín.
Lưu ý khi làm chả gà lá lốt:
- Lá lốt khá khó cuốn nên bạn hãy cẩn thận đừng để thịt bung ra ngoài nhé. Có thể làm mềm lá trước khi cuốn cho dễ.
- Khi rán chả bạn để lửa vừa phải vì lửa quá to sẽ cháy bên ngoài mà vẫn không chín bên trong.
- Chả dùng nóng với cơm, khi ăn chấm xì dầu ớt hoặc tương ớt.
Chúc bạn thành công với món chả gà lá lốt thơm ngon này nhé!
