Canh hến nấu mướp là sự kết hợp giữa hến và mướp đều là những nguyên liệu mát bổ, vì vậy món canh này đã trở thành món ăn mùa hè quen thuộc của mỗi gia đình.
Các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và làm món canh hến nấu mướp cho cả gia đình thưởng thức nhé.
» Xem thêm: Canh hến nấu chua hạ nhiệt cho bữa cơm ngày hè
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món canh hến nấu mướp giải nhiệt:
- 1 quả mướp ( nên chọn mướp non và loại mướp hương).
- 1 kg hến tươi.
- 1 – 2 củ hành khô.
- Hành lá, mùi tàu.
- Gia vị các loại.
Cách làm món canh hến nấu mướp giải nhiệt:
Bước 1:
- Rửa sạch hến nhiều lần với nước.
- Ngâm hến vào chậu nước có pha thêm muối trắng, bỏ thêm 2 quả ớt thái nhỏ vào, ngâm khoảng 1-2 tiếng cho hến nhả hết cát.
- Mướp gọt vỏ cắt vát hoặc bổ dọc miếng vừa ăn
- Hành băm nhỏ.
- Hành lá, mùi tàu cắt khúc.
Bước 2:
- Đổ hến vào nồi, luộc lên cho đến lúc hến há vỏ.
- Tách phần ruột hến khỏi vỏ hến, rửa sạch với nước.
- Gạn phần nước hến trong để nấu canh.
Bước 3:
- Cho dầu vào nồi, phi thơm hành, đổ ruột hến vào xào, nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, xào khoảng 5-7 phút cho hến săn lại.
Bước 4:
- Cho mướp vào xào, cho thêm chút bột canh cho vừa ăn, đảo cho mướp chín đều.
- Khi mướp tái, đổ phần nước hến vào đun sôi, có thể cho thêm nước lạnh tùy vào lượng nước muốn dùng.
- Nêm nếm gia vị, cho thêm hành tươi, mùi tàu và tắt bếp.
Những lưu ý khi làm canh hến nấu mướp:
- Khi mua hến, nên chọn những con vỏ còn cứng và đóng chặt miệng.
- Nếu miệng hến mở thì dùng tay chạm vào chúng, nếu chúng di chuyển hoặc khép miệng lại thì đó là những con còn tươi sống.
- Khi đun mướp bạn chú ý không nên đun quá nhừ vì mướp dễ bị nhũn sẽ không ngon.
Bát canh hến nấu mướp xanh mướt nhất định sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn, xóa bỏ cảm giác chán ăn những ngày hè nóng nực này đấy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
