Canh chua lươn có hương vị thơm ngon, canh ngọt và béo, vị chua của khế, thơm mùi sả và các loại rau thơm, không dùng dầu mỡ nhiều nên ít ngán.
Mùa hè được thưởng thức món canh chua lươn bổ dưỡng, ngọt mát thì không còn gì bằng Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách nấu món canh chua lươn này nhé!
» Xem thêm: Canh lươn bồn bồn giải nhiệt
Nội dung chính
Nguyên liệu để nấu món canh chua lươn ngon:
- Thịt lươn: 150g .
- Chuối xanh: 1 trái.
- Khế chua: 1 trái.
- Cà chua: 2 trái.
- Sả: 2 cây.
- Rau thơm, húng quế, rau ôm, ngò gai.
- Ớt sừng, tỏi băm, tỏi đập giập.
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, giấm gạo, hạt nêm, bột ngọt.
Cách làm món canh chua lươn ngon:
Bước 1:
- Đầu tiên bạn hãy lấy lươn làm sạch, cắt khúc khoảng 4cm, ướp lươn với 1/2 muỗng muối và 1/4 muỗng bột ngọt.
- Bạn đem 1 quả cà chua ra cắt múi cau, 1 quả thì băm nhỏ. Đun nóng 1 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho cà chua băm vào xào, nêm 1/4 muỗng muối và 1/4 muỗng đường.
Bước 2:
- Chuối xanh tước vỏ, bổ đôi rồi cắt xéo dày 2cm, ngâm vào nước muối.
- Khế chua gọt bỏ rìa, cắt lát dọc, bỏ lõi giữa.
- Sả cắt khúc, đập dập.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3:
- Phi thơm tỏi, sả và 3 lát ớt, cho lươn vào xào với lửa to đến khi lươn săn và thơm gia vị.
- Trút lươn xào vào nồi có khoảng 1 lít nước sôi, hớt bọt rồi cho chuối vào nấu đến khi gần chín, tiếp tục cho khế và cà chua vào nấu chín.
- Cuối cùng cho cà chua băm đã xào vào. Nêm 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1,5 muỗng giấm gạo, 1 muỗng muối và 1 muỗng nước mắm.
- Múc canh ra tô, rắc rau thơm, ớt cắt lát và tỏi phi lên trên.
- Dọn kèm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.
Với 3 cách làm đơn giản này bạn đã hoàn thành xong món canh chua lươn thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đó.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
