Thứ Bảy , 25 Tháng Chín 2021

Cách muối cà pháo ngon khó tả

Cách muối cà pháo ngon khó tả – Cách làm đơn giản ai cũng có thể thực hiện. Thế Giới Ẩm thực hướng dẫn bạn cách muối cà pháo như dân quê chính hiệu.

Nguyên liệu

– Cà pháo: 1kg

– Muối tinh: 100gr

– Riềng, gừng, tỏi: mỗi thứ 1 củ

– Ớt sừng (loại ớt ít cay): 200gr

– Đường cát: 150gr

– Nước mắm: 2 thìa café

Cách muối cà pháo thế nào?

Cách chọn cà pháo ngon
Cách chọn cà pháo ngon

Bước 1

Cà pháo chọn loại bánh tẻ, quả trắng tròn đều, đem phơi nắng từ 3 đến 4 giờ cho héo. Sau đó bỏ phần cuống, rửa rạch bổ làm đôi ngâm vào nước lạnh pha 1 chút muối cho khỏi thâm.

Cà pháo ngon
Cà pháo ngon

Bước 2

Đun sôi 1lít nước lọc với 100gr muối. Để nước thật nguội. Cà sau khi ngâm 15 phút, vớt ra để ráo, cho vào lọ thủy tinh, chế nước muối vào ngập cà. Nén chặt và đậy kín nắp trong khoảng 3-5 ngày.

Nguyên liệu để muối cà pháo ngon
Nguyên liệu để muối cà pháo ngon

Bước 3

Đun sôi 300ml nước lọc, 2 thìa café nước mắm, 150gr đường cát. Để thật nguội

Gừng, riềng cạo vỏ rửa sạch, thái chỉ. Tỏi ớt giã hoặc xay nhuyễn. Tất cả trộn đều với hỗn hợp nước vừa đun sôi để nguội.

Muối cà pháo ngon
Muối cà pháo ngon

Bước 4

Cà pháo sau khi ngâm lấy ra rửa lại với nước ấm, trộn đều với hỗn hợp nước mắm, gừng, riềng, tỏi, ớt xay nhuyễn, có thể ăn ngay hoặc cho vào lọ thủy tinh để thêm 1 – 2 ngày cho ngấm gia vị.

Với cách muối cà kiểu Huế này sẽ góp thêm một cách làm mới cho món ăn quen thuộc của gia đình bạn. Cà pháo muối kiểu này ăn kèm thịt luộc và cơm trắng rất ngon. Miếng cà muối giòn tan, ngấm đều các vị chua cay mặn ngọt hài hòa, thơm mùi riềng tỏi chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm thú vị.

Thử ngay cách muối cà pháo kiểu Huế ngon ngất ngây - Ảnh 6.
Cà pháo thành phẩm

Chúc bạn thành công!

 Lê Nguyễn / Theo Trí Thức Trẻ

Nội dung hay

Bí quyết luộc hạt dẻ mau chín nhân bở dễ bóc

Bí quyết luộc hạt dẻ mau chín nhân bở dễ bóc thoạt nghe có vẻ …

Trả lời