Lươn om riềng mẻ là món lươn ngon và rất đặc biệt, bạn đã thưởng thức món này lần nào chưa? có thể đó sẽ là món ngon nhất bạn từng được ăn nữa đấy, hãy để Thế giới ẩm thực hướng dẫn các bạn cách thực hiện nhé.
>>Xem thêm: lươn om chuối xanh – món ăn dân dã tình quê
Nguyên liệu thực hiện món lươn om riềng mẻ:
- Lươn: 1 con (300 gr)
- Thịt ba chỉ : 200 gr
- Riềng: 1 nhánh
- Mẻ, mắm tôm
- Bột nghệ
- Mắm tôm
- Đường, hành hoa, rau răm
- Lá xương sông
- Gia vị đầy đủ
Cách làm món lươn om riềng mẻ:
Nội dung chính
Lươn om riềng mẻ – bước 1:
- Lươn làm sạch nhớt (dùng muối và nước nóng 70°c) rửa sạch, lọc bỏ xương sống, cắt khúc 5cm.
- Thịt lợn băm nhỏ.
- Riềng gỗ nhỏ tơi.
- Nghệ giã nhỏ vắt lấy nước.
- Hành khô băm nhỏ, hành tươi rửa sạch, chần qua. Bỗng rượu hoặc mẻ nghiền nhuyễn.
- Lươn sau khi cắt thái đem ướp riềng, nghệ, nước mắm, muối, mẻ hoặc bỗng rượu, hạt tiêu.
Lươn om riềng mẻ – bước 2:
- Thịt lợn sau khi băm nhỏ ướp: mắm, tiêu, nước nghệ, riềng mì chính, hành khô bóp kỹ. Trải từng miếng lươn, cho thịt vào cuốn tròn, dùng lá xương sông cuộn ngoài cùng, lấy lá hành buộc chặt.
- Xương lươn cho vào nước nấu lấy nước dùng.
Lươn om riềng mẻ – bước 3:
- Đun mỡ nóng già, cho lươn vào rán qua đổ nước ướp lươn còn lại và nước dùng vào xăm xắp đậy vung kín om tới khi lươn ngấm đều gia vị và nước còn lại sánh là được.
- Bày lươn vào đĩa, đổ nước sốt trùm kín, rắc rau răm thái nhỏ, ăn nóng.
Rất là hấp dẫn phải không nào, mà cách chế biến lại không khó chút nào, các bạn hãy nhanh tay vào bếp để có một món ăn đặc biệt đãi cả nhà nhé!
Chúc các bạn ngon miệng và thành công!
