Cá lóc chưng tương hột là món ăn thơm ngon, béo ngậy mang hương vị đặc trưng với mùi tương hột thơm lừng, nước cốt dừa thơm ngậy.
Cách làm món cá lóc chưng tương hột không quá khó, bạn chỉ cần vài bước là có ngay món cá ngon béo ngậy rồi. Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món cá lóc chưng tương này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Cá lóc kho bần
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cá lóc chưng tương hột thơm ngon:
- 1 kg cá lóc hay nhiều nơi còn gọi là cá quả.
- 300 gr nước cốt dừa.
- 100 gr tương hột.
- 250 gr mộc nhĩ.
- 500 gr bún tàu.
- Hành tây, hành tím, tỏi muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu.
Cách làm món cá lóc chưng tương hột thơm ngon:
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá làm sạch sau đó bỏ xương, xắt cá thành những khúc bằng nhau vừa đẹp, để ráo nước.
- Mộc nhĩ, bún tàu ngâm trong nước cho nở rồi vớt ra đem cắt thành từng khúc tùy theo sở thích.
- Hành tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn ướp với đường, hạt tiêu, bột ngọt, muối.
- Hành tây xắt thành khúc 2 phân.
Cách thực hiện:
Bước 1:
- Bạn lấy từng khúc cá ướp vào hỗn hợp gia vị và tỏi hành đã chuẩn bị trước đó cùng với tương hột và để trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 2:
- Cho dầu ăn vào chảo nóng và khi thấy dầu nóng già thì cho cá vào chiên sơ qua vừa chín rồi vớt ra.
- Khi chiên, nhớ gạt hỗn hợp hành tỏi, tương hột lại trong tô, chỉ chiên riêng cá thôi.
Bước 3:
- Phần dầu ăn sau khi chiên cá vẫn để trong chảo. Sau đó, cho hỗn hợp hành tỏi, tương hột còn lại trong tô vào chảo cùng với hành tây, nấm mèo, bún tàu, đảo đều khoảng 3-5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
- Cho một phần hỗn hợp ở trên vào một cái bát lớn, rồi cho toàn bộ cá chiên vào.
- Sau đó lại cho phần hỗn hợp còn lại lên trên mặt cá. Đem chưng cách thủy trong khoảng 30 phút thì cho nước cốt dừa vào, đậy nắp lại, chưng tiếp 5 phút nữa là có thể thưởng thức món ăn này.
Món cá lóc chưng tương hột ăn cùng với bánh tráng và ăn kèm cùng rau sống, dưa chuột, nước mắm chua ngọt thì cực tuyệt vời.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
