Bún tôm đậm đà, thơm ngon với cách làm khá đơn giản là một trong những món ăn đặc trưng và nổi tiếng của người dân Hải Phòng.
Ngay tại nhà bạn cũng có thể trổ tài món ngon này cùng cả nhà thưởng thức đấy. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp cùng học cách nấu bún tôm Hải Phòng ngay nhé.
» Xem thêm: Bún tôm gà nấu chua
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bún tôm Hải Phòng ngon:
- 300 gram sườn thăn.
- 400 gram tôm.
- Rau cần hoặc rau cải ngọt (theo mùa): 1 mớ.
- 200gram cà chua.
- Hành củ: 2-3 củ.
- Thì là, hành lá, nấm hương, mộc nhĩ.
- Bún: 1 kg.
Cách làm món bún tôm Hải Phòng ngon:
Bước 1:
- Sườn thăn rửa sạch đem chặt nhỏ trần qua nước sôi để bớt hôi, sau đó rửa lại và cho vào nồi áp suất ninh khoảng 15 phút.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ và đầu tôm, tách riêng phần thịt.
- Cho phần đầu và vỏ tôm vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước để làm nước dùng.
Bước 2:
- Đặt nồi nước dùng đã lọc lên bếp, cho gia vị vừa ăn và đun khi nước lăn tăn sôi thì tắt bếp.
- Để nồi nước dùng được ngon hơn bạn chế thêm nước ninh xương vào, sau đó đun sôi trên bếp khoảng 10 phút nữa để nước không bị tanh.
Bước 3:
- Phần thịt tôm sau khi đã bóc vỏ đem ướp thịt với 1 muỗng café gia vị để khoảng 15 phút để ngấm.
- Nấm hương ngâm, mộc nhĩ cho đến khi nở đều rồi rửa sạch đem thái chỉ nhỏ để riêng.
- Cho thịt tôm vào xào cùng nấm, mộc nhĩ và thêm gia vị cho vừa ăn đến khi thấy thịt tôm săn lại rồi bỏ riêng ra đĩa.
Bước 4:
- Hành khô, cà chua cho vào xào tơi rồi cho vào nồi nước dùng trên bếp. Rau cải ngọt (theo mùa) và bún trần qua nước sôi.
- Cuối cùng bạn chỉ việc cho bún, hành, rau, tôm, mộc nhĩ, nấm hương đã xào ra bát và chan thêm nước dùng là bạn đã có bát bún tôm chuẩn vị Hải Phòng rồi đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
