Bún ốc từ nguyên liệu đến gia vị đều đơn giản vô cùng nhưng có hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn.
Bạn không cần phải ra ngoài để thưởng thức Bún Ốc đậm hương vị dân dã nữa mà hoàn toàn có thể nấu Bún Ốc ngay tại nhà vừa dinh dưỡng vừa đảm bảo vệ sinh nhé!
>> Xem thêm: Món bún ốc trộn
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu món bún ốc thơm ngon hấp dẫn:
- 2kg ốc nhồi con vừa.
- 1kg bún.
- 300g cà chua chín.
- 1/2 thìa cafe bột nghệ.
- 1/2 lít giấm bỗng.
- 1/2 kg xương lợn.
- Chanh, ớt.
- Tiêu, muối, đường.
- 50g hành tím cắt mỏng.
- Dầu ăn, nước mắm, gia vị.
- Hành lá, rau thơm, rau tía tô.
- Rau xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối, hoa chuối cắt mỏng.
Cách nấu món bún ốc thơm ngon hấp dẫn:
Bước 1:
- Rửa sạch ốc rồi đem luộc, lấy ruột ra sau đó ngắt bỏ phần phân ở ruột ốc, rửa sạch rồi đem rửa bằng giấm cho sạch bớt nhớt.
- Ướp ruột ốc với nước mắm, bột nghệ, hành tím băm, tỏi băm, để 30 phút cho thấm gia vị.
- Nước ốc để lắng trong, gạn sạch chất bẩn, dùng để làm nước nấu bún.
Bước 2:
- Cà chua rửa sạch cắt làm 6 hay 8 theo bề đứng.
- Ớt bỏ hạt băm nhuyễn.
- Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, rán vàng
- Hành tím lột vỏ, xắt nhỏ, phi vàng.
- Các loại rau: rửa sạch, để ráo xắt nhỏ vừa ăn.
- Hành lá, tía tô rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 3:
- Xương lợn rửa sạch cho vào nồi với 2 lít nước, 1/4 thìa cafe muối, 1/4 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hành tím bào mỏng, đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ không đậy vung và hớt bọt thường xuyên cho nước dùng trong. Hầm đến khi xương mềm lược lấy nước bỏ xương.
- Đặt nồi lên bếp với 2 thìa cafe dầu ăn để nóng phi thơm hành tím băm, tỏi băm rồi cho ốc vào xào chín, đảo nhanh tay với lửa lớn. Khi ốc chín tắt bếp trộn vào một ít lá tía tô cắt nhuyễn, rồi vớt ốc vào bát để nguội, nước xào ốc để riêng.
- Cho tiếp vào nồi 4 thìa cafe dầu ăn phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào chín rồi cho nước luộc ốc, nước xào ốc, nước dùng xương vào nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn. Hạ lửa nhỏ để giữ nóng cho đến khi ăn.
- Cho 5 thìa cafe dầu ăn vào chảo để nóng, cho ớt băm vào xào chín và cạn bớt nước rồi cho giấm vào xâm xấp đun sôi nhắc xuống múc vào bát.
- Thả đậu rán vàng vào nước dùng.
Chúc các bạn thành công!
