Bún măng vịt với từng sợi bún mềm, nước dùng ngọt lịm cùng miếng thịt vịt béo ngậy kèm theo đó là cái sần sật giòn giòn của măng.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món bún măng vịt này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Vịt xào măng trúc
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bún măng vịt ngon khó cưỡng:
- 1 con vịt làm sẵn.
- Tiết vịt.
- 500 gr măng.
- Rau răm, giá, gừng, muối, đường, hành phi, hành lá.
- Bún tươi.
Cách làm món bún măng vịt ngon khó cưỡng:
Bước 1:
- Vịt rửa sạch với nước muối có pha chút chanh, sau đó đập dập củ gừng chà sát lên mình vịt, rồi rửa qua nước lạnh, để ráo.
Bước 2:
- Nấu 1 nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, nước sôi cho măng vào luộc khoảng 40 phút với lửa vừa.
- Sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh thật sạch rồi để ráo.
Bước 3:
- Nấu 1 nồi nước cho vịt vào luộc cùng với 1 củ gừng chẻ đôi, 1 củ hành tây chẻ đôi, một ít hành lá, 1 muỗng cà phê muối.
- Khi nước sôi bạn nhớ hớt bớt bọt và mỡ nhé!
Bước 4:
- Khi vịt chín vớt vịt ra chần sơ qua nước lạnh cho da vịt không thâm đen.
- Chặt vịt từng miếng vừa ăn.
- Phần tiết luộc chín và cắt miếng vừa ăn.
Bước 5:
- Bắc chảo lên bếp cho vào 1muỗng canh dầu phi tỏi hành cho thơm, cho măng vào xào cùng với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường.
- Xào cho măng ngấm đều gia vị rồi cho măng vào nồi nước luộc vịt, cho thêm 5-6 gốc hành lá.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 6:
- Pha nước chấm: 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1muỗng cà phê ớt băm trộn đều.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
